Pieczenie ciastek francuskich z nadzieniem. Scenariusz zajęć z przysposobienia do pracy

SCENARIUSZ ZAJĘĆ Z PRZEDMIOTU
PRZYSPOSOBIENIE DO PRACY

IMIĘ I NAZWISKO PROWADZĄCEGO:mgr K. Kaczorowska
DATA:05.04.2010 CZAS REALIZACJI: 4 lekcje

TEMAT: Pieczenie ciastek francuskich z nadzieniem.

CELE OGÓLNE:
•opanowanie umiejętności przygotowania ciasta francuskiego,
•utrwalenie nawyków higienicznych podczas przygotowywania posiłku.

CELE OPERACYJNE: Uczeń potrafi:
•rozróżniać ciasto francuskie,
•odczytać przepis na ciasto,
•łączyć składniki w odpowiedniej kolejności,
•współpracować z nauczycielem podczas pracy,
•dbać o czystość rąk i miejsca pracy podczas
przygotowywania ciasta.

METODY:
•pokaz,
•praktyczne działanie.

FORMA PRACY:
•indywidualna jednolita.

ŚRODKI DYDAKTYCZNE:
•przepis na ciasto francuskie,
•jajka, mąka, śmietana, margaryna, dżem,
•miski,
•stolnica,
•foremki.

INSTRUKTAŻ WSTĘPNY:
•podanie i zapisanie tematu na tablicy i w zeszytach,
•omówienie celu i zadania,
•zademonstrowanie gotowych ciastek francuskich,
•omówienie z jakich produktów spożywczych i za pomocą jakich narzędzi przygotujemy ciasto,
•udzielenie instruktażu bhp podczas pracy,
•przypomnienie o przestrzeganiu zasad higieny podczas pracy,
•podanie kryterium oceny.

INSTRUKTAŻ BIEŻĄCY:
•wykonanie zaplanowanych czynności przez uczniów,
•udzielenie indywidualnych wyjaśnień,
•przestrzeganie przepisów bhp i kultury języka,
•właściwa postawa przy pracy,
•wykonanie ciastek.

INSTRUKTAŻ KOŃCOWY:
•podsumowanie zajęć,
•omówienie i ocena prac pod względem poprawności i estetyki wykonania,
•nakrycie stołu i konsumpcja przygotowanych ciastek francuskich.