Rozum na talerzu

Rozum na talerzu, czyli czym karmić mózg dziecka
ulotka informacyjna napisana w oparciu o poradnik dla rodziców autorstwa Marioli Kurczyńskiej pt. Obudź w dziecku olbrzyma”
Badania potwierdzają ścisły związek między sposobem odżywania się a stanem mózgu.
To, co jedzą dzieci ma niesamowite znaczenie dla funkcjonowania mózgu. Prawidłowe odżywianie, to ważny czynnik, który kształtuje rozwój intelektualny dzieci.
Czym odżywia się mocno pracujący mózg i układ nerwowy dziecka w wieku szkolnym?
Tym co umożliwia uczenie się, zapamiętywanie, odtwarzanie wiedzy oraz wykorzystywanie jej w praktyce są:
Magnez- zwiększa możliwości pamięci. Dostarczany jest przez: kaszę gryczaną, rośliny strączkowe, zielone liściaste warzywa, kakao, nasiona, orzechy, płatki owsiane.
Witaminy z grupy B- zwiększają możliwości zapamiętywania, wpływają na wydłużenie czasu koncentracji. Występują w: warzywach, owocach, kaszy jaglanej, nabiale, mięsie.
Żelazo- jest konieczne dla prawidłowego rozwoju funkcji poznawczych (intelektualnych). Zawierają go takie produkty jak: podroby, mięso, rośliny strączkowe, natka pietruszki, kakao, pełne ziarna zbóż.
Kwasy tłuszczowe omega- 3 – zapewniają prawidłowy mózgu podczas całego dzieciństwa i wzmacniają wzrok. Składniki pokarmowe zawierające niezbędne kwasy tłuszczowe to: makrela, łosoś (dziki), śledź, sardynka, olej rzepakowy (tłoczony na zimno, nierafinowany), olej lniany, siemię lniane, nasiona chia, orzechy włoskie.
Antyoksydanty– zapobiegają niszczeniu komórek przez wolne rodniki wspierając optymalną pracę mózgu. Gdzie ich szukać? Witamina C (czarna porzeczka, owoc dzikiej róży, natka pietruszki, papryka czerwona, brokuł, kapusta, szpinak, truskawka, Witamina E (oleje roślinne, słonecznik, orzechy laskowe, Beta- karoten (warzywa o barwie żółtej, pomarańczowej i zielonej; marchew, natka pietruszki, morele suszone, szpinak, dynia). Do najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy należą: suszone oregano, rozmaryn, tymianek, bazylia, cynamon, kurkuma, imbir, kakao, aronia, bez czarny, borówka, grejpfrut, truskawki, maliny, wiśnie, ciemne winogrona, jeżyny, czosnek, nać i korzeń selera, nać i korzeń pietruszki.
Co pić?
Do prawidłowej pracy mózg potrzebuje wody. Dziecko powinno popijać wodę w czasie lekcji po małym łyczku, kiedy ma na to ochotę. W domu również woda powinna być zawsze pod ręką, natomiast wszelkie dosładzane soki i soczki powinny zniknąć. Warto podawać dziecku wodę w lepiej przyswajalnej formie, z elektrolitami. W tym celu wystarczy dodać do niej plasterek cytryny lub pomarańczy, wrzucić owoc, np. malinę, borówkę, truskawkę, listek mięty albo odrobinę soli himalajskiej.
Przykładowe menu korzystnego dla mózgu i wysiłku intelektualnego.
Śniadanie:
- omlet ze szpinakiem, papryką i pomidorem
- pieczywo razowe na zakwasie z pastą (np. z awokado, białej fasoli, ciecierzycy lub z makreli) i natką pietruszki
Obiad:
- zupa z czerwonej soczewicy z marchewką
- łosoś w ziołach (pieczony w folii) z kaszą i sałatką grecką
Deser:
- czekoladowe ciasto z czerwonej fasoli
- ciastka jaglane z bananami i suszonymi owocami
- pudding chia z owocami lub musem owocowym
Podwieczorek:
- owsianka z suszonymi morelami, orzechami włoskimi i owocami leśnymi (na wodzie lub mleku roślinnym)
- jogurt naturalny z orzechami, mielonym siemieniem lnianym i owocami lub domową konfiturą
Kolacja:
- pieczywo razowe na zakwasie z masłem, serem mozzarella, pomidorem i bazylią
- leczo z pieczywem
Picie:
- woda z cytryną, miętą i świeżymi owocami
- owoce smoothie z siemieniem lnianym i zielonymi dodatkami (np. jarmuż, szpinak, natka pietruszki,
- kakao na mleku roślinnym
- napary ziołowe (np. mięta, rumianek, melisa)
- herbata czarna, zielona, biała, długo parzone i rozcieńczone
- herbata owocowa
- świeżo wyciskane soki warzywno- owocowe
- koktajle jogurtowo- owocowe