Sprawozdanie z innowacji pedagogicznej "Kulinarne przygody Misiów"

Sprawozdanie z realizacji innowacji pedagogicznej
„ Kulinarne przygody Misiów”
Grupa przedszkolna: 4-5 l.
Czas trwania: 2021/2022

Autorki innowacji: Magdalena Ofman, Marta Borowska

Miejsce realizacji innowacji:
Oddziały Przedszkolne przy Szkole Podstawowej nr 2 im. kpt. Władysława Wysockiego w Bielsku Podlaskim.
Założenie innowacji:
Innowacja pedagogiczna „Kulinarne przygody Misiów” polegała na rozszerzeniu treści programowych zawartych w podstawie programowej oraz w wybranym i realizowany w danym roku programie wychowania przedszkolnego. Przedszkolaki przygotowując różne smakołyki rozwijały swoje praktyczne umiejętności kulinarne oraz poznały prawidłowe zasady odżywiania.
Zajęcia składały się z trzech części: wstępnej-przedstawiającej temat zajęć, poznanie produktów, objaśniającej sposób wykonania zadania oraz działania dzieci pod nadzorem nauczyciela. Każde zajęcia kończyły się degustacją przygotowanego dania oraz wspólnym porządkowaniem sali.
Założenia innowacji zostały zrealizowane. Udział w zajęciach pozwolił dzieciom rozwinąć zainteresowania kulinarne, nauczył organizacji pracy w kuchni, odróżniania zdrowego i niezdrowego żywienia oraz zachowania higieny podczas przyrządzania posiłków jak również kulturalnego zachowania się przy stole. Realizując zajęcia dzieci usprawniły motorykę małą, poprzez np. krojenie, wygniatanie, mieszanie, smarowanie itd. Zdobyły nowe doświadczenia za pomocą zmysłu smaku, węchu, dotyku. Uczyły się samodzielności oraz pracy w zespole, czerpały radość z przygotowywania posiłków oraz wspólnej degustacji. Kształciły swoją wyobraźnie, rozwijały kreatywność, pomysłowość, zapoznały się z różnymi przyborami kuchennymi.
Podczas zajęć zostały wykorzystane różnorodne metody i formy pracy z dziećmi: tj.: rozmowa, pokaz, demonstracja, prezentacja, praktyczne działania. Dzieci wykonywały urozmaicone dania kulinarne: sałatki, soki, kolorowe kanapki, wafle, pierniczki, lemoniadę.
Zakres innowacji:
Innowacja była realizowana od października 2021r. do czerwca 2022r. w grupie 4-5 latków „ Misie” w wymiarze 2 godzin miesięcznie. W czasie spotkań dzieci uczyły się przygotowywać zdrowe i smaczne posiłki przez co kształtowały prawidłowe nawyki żywieniowe. Cele innowacji:
- poszerzenie oferty edukacyjnej przedszkola
- wspieranie wszechstronnego rozwoju dziecka
- rozwijanie praktycznych umiejętności kulinarnych wśród dzieci
- doskonalenie umiejętności posługiwania się prostymi narzędziami kuchennymi
- wdrażanie do kulturalnego spożywania posiłków
- wdrażanie do zgodnej współpracy i wzajemnej pomocy
- wdrażanie podstaw racjonalnego odżywiania
- zapoznanie z zasadami bezpiecznego korzystania ze sprzętu AGD oraz zapoznanie z różnymi naczyniami i przyborami kuchennymi
- czerpanie radości ze wspólnego przygotowania posiłków.
W czasie zajęć wykorzystane były różne metody i formy pracy, mające w jak największym stopniu rozwinąć indywidualne zdolności kulinarne, zainteresować dzieci zdrowym odżywianiem, stworzyć atmosferę akceptacji, zaufania, pozwolić na osiągnięcie sukcesu motywującego do dalszych działań. W innowacji dominowały następujące metody i formy pracy:
Metody czynne:
•zajęcia praktyczne – wykonywanie przez dzieci różnych zadań o charakterze praktycznym, powtarzanie wiedzy z danego zakresu
•kierowanie działalnością dziecka poprzez inspirowanie, zachęcanie, podsuwanie pomysłów do samodzielnego działania
Metody percepcyjne:
•obserwacja
•pokaz
•podanie przykładu
Metody słowne:
•pogadanka
•objaśnienie
•instrukcja
•„burza mózgów”
Formy:
•w małych zespołach
•praca z całą grupą
Założone działania zawarte w harmonogramie innowacji zostały zrealizowane. Dzieci w poszczególnych miesiącach wykonywały następujące zadania:
1. W październiku dzieci wykonały owocowego jeża z gruszki i winogron. Rozpoznawały i nazywały wybrane owoce, rozróżniały smaki i je nazywały np. kwaśny, słodki. Zostały omówione właściwości witamin i ich wpływ na życie człowieka.
2. W listopadzie dzieci wykonały wafle z konfiturą. Rozmawialiśmy o zapasach na zimę, etapie powstawania konfitury, dżemów. Dzieci samodzielnie wykonały wafle z konfiturą, próbowały różnych smaków ale też uczyły się smarowania, krojenia, dbały o higienę pracy jak również estetyczne podanie.
3. W grudniu dzieci przygotowały i dekorowały świąteczne pierniczki oraz poznały tajniki eleganckiego stołu i kulturalnego zachowania się przy nim. Przygotowały pierniczki wg przepisu i z pomocą nauczyciela, poznały zasady bezpiecznego zachowania się w czasie przygotowywania ciasteczek. Dbały o estetykę dekorowania ale wiedziały też, że nadmierne spożywanie słodyczy szkodzi zdrowiu i należy je ograniczać. Zostały omówione konsekwencje częstego spożywania słodyczy i skutki jakie one niosą dla zdrowia. Dowiedziały się, czym można zastąpić słodycze, aby być zdrowym i prawidłowo się rozwijać. Dzieci w czasie tych zajęć nauczyły się dekorować stół na święta oraz przypomniały dobre maniery jakich należy przestrzegać nie tylko przy świątecznym stole ale też w czasie codziennego spożywania posiłków.
4. W styczniu dzieci z pomocą nauczyciela wykonały soki warzywno-owocowe. Zapoznały się z urządzeniem do wyciskania soków, dbały o higienę i bezpieczeństwo pracy. Rozpoznawały i nazywały wybrane owoce i warzywa, degustowały, mieszały smaki. Została też omówiona piramida żywienia oraz przedstawiona prezentacja multimedialna dotycząca zdrowego odżywiania i jego wpływu na organizm człowieka.
5. W lutym dzieci wykonały kanapki na gorąco „Sandwicze”. Samodzielnie dobierały składniki, uczyły się smarować pieczywo masłem, dbały o higienę i zasady bezpieczeństwa. Dowiedziały się jakie pieczywo jest najzdrowsze i posiada najwięcej składników odżywczych.
5. W marcu dzieci wykonały potrawy z jajek oraz zapoznały się z symboliką jaja wielkanocnego. Przedszkolaki samodzielnie sporządziły pastę jajeczną z twarożkiem i szczypiorkiem oraz omówiliśmy znaczenie jaja na wielkanocnym stole. Dzieci poznały produkty bogate w białko i ich znaczenie w codziennej diecie.
6. W kwietniu dzieci założyły mini ogródek, gdzie razem z panią posadziły szczypior, rzeżuchę i rzodkiewkę. Poznały etapy sadzenia roślin oraz pielęgnację ich. Przez kolejne dni przedszkolaki obserwowały zmiany jakie zachodzą w ich mini ogródku. Dzieci nauczyły się sadzić oraz dbać o rośliny.
7. W maju dzieci wykonały sałatkę warzywną, przestrzegając zasad bezpiecznego posługiwania się akcesoriami kuchennymi. Przedszkolaki wymieniały składniki potrzebna do sporządzenia sałatki, rozpoznawały produkty zdrowe i te, które powinno się ograniczać np. majonez. Wymieniały warzywa, które można jeść na surowo jak i ugotowane. Nauczyły się higienicznego podawania posiłków oraz zwracały uwagę na walory estetyczne i dekoracyjne.
8. W czerwcu dzieci przygotowały orzeźwiającą lemoniadę z miętą i cytryną. Nauczyły się przyrządzać lemoniadę, dowiedziały się, że jest bogatym źródłem witaminy C, która wspiera odporność. Poznały również zastosowanie mięty w kuchni.
Wnioski:
Innowacja pedagogiczna cieszyła się dużym zainteresowaniem dzieci jak również rodziców, którzy na bieżąco mogli obserwować poczynania swoich pociech oraz pomagać w przygotowaniu potrzebnych rekwizytów kuchennych i produktów.
Wychowankowie dzięki zajęciom:
• ukształtowały prawidłowe nawyki żywieniowe
•rozwinęły czynności samoobsługowe i higieniczne
•zdobyły wiedzę teoretyczną i praktyczną na temat odżywiania się
•pogłębiły wiedzę o warzywach, owocach, produktach bogatych w witaminy i potrzebie ich spożywania
•dowiedziały się o skutkach spożywania produktów szkodliwych dla zdrowia
•rozwinęły swoją ciekawości, aktywności i samodzielności
•nauczyły się współpracy, podziału ról i obowiązków
Innowacja pedagogiczna „Kulinarne przygody Misiów” okazała się sukcesem, wzbudziła wielkie zainteresowanie wśród wychowanków i rodziców dzieci. Ukazała także korzystny wizerunek przedszkola w środowisku, jako placówki promującej zdrowy styl życia i odżywiania się.