Kulinarne przygody z kangurzycą Zosią - innowacja o treściach profilaktyki zdrowego żywienia

„KULINARNE PRZYGODY Z KANGURZYCĄ ZOSIĄ” - innowacja o treściach profilaktyki zdrowego żywienia

1. Opis innowacji pedagogicznej: Ewa Kozina
2. Rodzaj innowacji:
- programowa
- metodyczna
- organizacyjna
3. Zakres innowacji:
Innowacja obejmować będzie wszystkie grupy wiekowe dzieci w przedszkolu, stosownie do wieku rozwojowego dziecka i umiejętności przyswajania wiedzy.
4. Miejsce realizacji: Szkoła Podstawowa w Stołpiu – Edukacja Przedszkolna
5. Czas realizacji: od 1 września 2020 r. do 25 czerwca 2021 r.
6. Koszty i źródła realizacji: Innowacja nie wymaga przyznania dodatkowych środków budżetowych.
Podstawa prawna:
1. Ustawa z dnia 7 września 1991r. o systemie oświaty (t.j. Dz. U. z 2004 r. Nr 256, poz.
2572 z późn. zm.)
2. Rozporządzenie MENiS z dnia 9 kwietnia 2002r. w sprawie warunków prowadzenia
działalności innowacyjnej i eksperymentalnej przez publiczne szkoły i placówki (Dz. U. Z 2002r. Nr 56, poz. 506 ze zm.)
3. Rozporządzenie MEN z dnia 27 sierpnia 2012r. w sprawie podstawy programowej wychowania przedszkolnego oraz kształcenia ogólnego w poszczególnych typach szkół (Dz.U. 2012, poz. 977 z późn. zm.)

SPIS TREŚCI

I Wstęp
II Idea wiodąca innowacji
III Założenia innowacji
IV Cele ogólne
V Cele szczegółowe
VI Treści programowe
VII Opis innowacji i treść dydaktyczna
VIII Rodzaj zaproponowanych działań edukacyjnych
IX Ewaluacja

I Wstęp
Obserwując dynamikę zmian społecznych, stylu i trybu życia współczesnego człowieka, wychodząc naprzeciw jego potrzebom doszłyśmy do wniosku, że powinnyśmy pochylić się głębiej nad problemem zdrowego i racjonalnego odżywiania. Śledząc wyniki badań naukowych nie da się ukryć faktu, iż coraz większa liczba ludności cierpi z powodu problemów z odżywianiem. Otyłość dopada coraz szerszą rzeszę młodych ludzi i dzieci, z drugiej zaś strony mamy do czynienia z problemem anoreksji czy bulimii. Nie ma chyba grupy przedszkolnej, w której nie znalazłoby się dziecko z nadwagą lub otyłością oraz takie, które nie chce przyjmować żadnych pokarmów poza np. „suchym” makaronem. Okres wieku przedszkolnego to czas, w którym kształtują się nawyki i przyzwyczajenia. Dlatego tak ważne jest, aby zaszczepić w młodym człowieku pozytywne wzorce. Sposób żywienia wpływa na funkcjonowanie człowieka, jego rozwój fizyczny, intelektualny, szybkość przyswajania wiedzy, uczenia się. To, w co wyposażymy dziecko w okresie dorastania, będzie procentowało w całym dorosłym życiu.

II Idea wiodąca innowacji
Program własny wyzwala zarówno działania twórcze jak i odtwórcze nauczyciela. Działaniom nauczyciela przyświeca jeden cel - wszechstronny rozwój dziecka. Efektem podejmowanych działań jest realizacja skutecznego procesu nauczania. Nauczanie jednak przebiega w dwóch kierunkach, albowiem z procesu takiego korzystają obydwie strony uczeń i nauczyciel. Poszukujący nauczyciel zawsze będzie dążył do właściwych form przekazu treści ponieważ jak mówił Heraklit: ,,Nie wchodzi się dwa razy do tej samej rzeki”. Zmieniają się wychowankowie, ich potrzeby, ale i z procesem dojrzewania zawodowego zmienia się nauczyciel. Przedszkole na drodze rozwojowej dziecka jest pierwszym ogniwem zaspakajającym jego potrzeby edukacyjne. Nauczyciel w przedszkolu jako pierwszy rozpoznaje zdolności i deficyty u dziecka i na tym etapie podejmuje działania mające na celu zrównoważenie harmonijnego rozwoju. Idea procesu wychowawczo-dydaktyczno-opiekuńczego stwarza właściwe warunki do zaspakajania przez dziecko własnych potrzeb poznawczych. Nauczyciel jest animatorem i współorganizatorem procesu kształcenia. Dziecko spontanicznie i aktywnie odkrywa nieznany mu świat. Pragnie dotknąć, pogłaskać, przytulić, potrzymać, powąchać, posmakować, zobaczyć, bo tak czyta otaczającą go rzeczywistość. Tak zdobyta wiedza ma dla niego większą
wartość. Zaproponowana forma zabawy poznawczej powinna uwzględniać kontekst społeczny, gdyż nowa sytuacja wyzwala u dziecka inne emocje i przeżycia.
III Założenia innowacji
1. Stwarzanie dziecku możliwości do: poznawania nowych smaków, rozwijania zainteresowań i umiejętności kulinarnych, samodzielnego przygotowywania posiłków.
2. Zdobywanie nowych doświadczeń poprzez wielozmysłowe poznawanie produktów kulinarnych /smak, zapach, dotyk/.
3. Wdrażanie podstaw racjonalnego odżywiania oraz higieny.
4. Rozwijanie samodzielności i umiejętności samoobsługowych.
5. Czerpanie radości ze wspólnego przygotowywania posiłków.
6. Kształtowanie wyobraźni i kreatywności.
7. Rozwijanie wrażliwości estetycznej, poczucia kompozycji kolorystycznej i piękna.
8. Rozwijanie umiejętności korzystania z książek kucharskich, blogów kulinarnych.
9. Zapoznanie z wyposażeniem kuchni (naczyniami, przyborami kuchennymi, sprzętem kuchennym). 10. Wdrażanie zasad kulturalnego zachowania się przy stole oraz nauka nakrywania do stołu.
11. Urządzenie przedszkolnego warzywnika - wysianie, pielęgnowanie ziół i warzyw.
12. Wspieranie rodziców i angażowanie ich w działania placówki skierowane na promowanie zdrowego stylu życia.
13. Eliminowanie słodyczy, ograniczenie używania cukru - zastępowanie go zdrowymi odpowiednikami.
14. Zmiana stylu życia i myślenia na temat zdrowego odżywiania.

IV Cele ogólne:
1. Promowanie i pogłębianie wiedzy na temat prawidłowego odżywiania i zdrowego stylu życia.
2. Zdobywanie wiadomości na temat zagrożeń wynikających ze złych nawyków żywieniowych.
3. Kształtowanie właściwych zachowań, umiejętności, samodzielności u dzieci oraz czynności samoobsługowych w oparciu o tematykę zdrowego odżywiania.
4. Wzmacnianie współpracy z rodzicami poprzez włączenie ich w działania prozdrowotne przedszkola.
5. Zmiana nawyków żywieniowych wychowanków i ich rodzin.

V Cele szczegółowe:
DZIECKO:
• rozumie pojęcie „zdrowia”, „zdrowy styl życia”, „zdrowa żywność”, „zdrowe odżywianie”;
• wie, jak należy dbać o swoje zdrowie i dobre samopoczucie;
• unika niebezpieczeństw zagrażających jego zdrowiu zna i stosuje podstawowe zabiegi higieniczne;
• wie, na czym polega zdrowe odżywianie;
• potrafi wymienić produkty spożywcze służące zdrowiu;
• potrafi wymienić produkty spożywcze szkodzące zdrowiu;
• zna piramidę zdrowego żywienia;
• potrafi wymienić produkty, które są naturalnymi antybiotykami;
• wie, jakie znaczenie mają witaminy dla zdrowia człowieka i potrafi je wymienić;
• potrafi samodzielnie lub z pomocą nauczyciela/ rodzica wykonać zdrowe potrawy np. kanapki, soki, surówki, sałatki, ciasta, ciasteczka;
• potrafi estetycznie nakryć do stołu, kulturalnie zjeść posiłek i posługiwać się prawidłowo sztućcami;
• pomaga urządzić przedszkolny warzywnik i go pielęgnuje;
• potrafi posiać nasiona warzyw i ziół w ogrodzie lub w sali przedszkolnej i prowadzić obserwacje;
• zna warzywa hodowane w ogródku;
• zna nazwy ziół i niektóre z nich potrafi rozpoznać;
• umie współdziałać z dziećmi i dorosłymi;
• aktywnie i twórczo uczestniczy w zabawach i zajęciach dydaktycznych, plastycznych;
• zna znaczenie wody w przyrodzie;
• wie do czego służą: książka kucharska i blog kulinarny;
• chętnie bada i eksperymentuje;
• świadomie wybiera zdrowe produkty, chętnie pije wodę zamiast słodkich napojów;
RODZICE:
• pogłębiają swoją wiedzę na temat organizacji żywienia dzieci i rodziny oraz chętnie poszukują zdrowych inspiracji kulinarnych;
• dbają o zdrowie swojej rodziny: przestrzegając higienicznego trybu życia oraz stosując zasady zdrowego żywienia;
• są wzorem dla swojego dziecka- swoją postawą zachęcają do przestrzegania zasad zdrowego żywienia;
• aktywnie spędzają czas ze swoimi dziećmi podczas zajęć warsztatowych, zajęć otwartych, pikniku i innych;
• biorą udział w kursach, szkoleniach, konkursach;
• współtworzą książkę kucharską;
• uczestniczą w pracach ogrodniczo- pielęgnacyjnych w przedszkolu, dzielą się swoim doświadczeniem i umiejętnościami.
VI Treści programowe
Nauczyciel w przedszkolu jest zobowiązany do realizacji podstawy programowej wychowania przedszkolnego. Jest ona dla niego podstawą do planowania działań edukacyjnych. Dla przewidywanych osiągnięć dziecka są w niej zawarte obowiązkowe materiały nauczania, które stanowią treść dla danego etapu kształcenia. W innowacji pedagogicznej „KULINARNE PRZYGODY Z KANGURZYCĄ ZOSIĄ”
wyznacznikiem do formułowania treści kształcenia i wychowania są następujące zadania wynikające z podstawy programowej:
1.1 Obdarza uwagą dzieci i dorosłych, aby rozumie to, co mówią i czego oczekują,
1.3 Spożywa posiłki z użyciem sztućców, nakrywa do stołu i sprząta po posiłku
1.4. Wie, że nie należy chwalić się bogactwem i nie należy dokuczać dzieciom, które wychowują się w trudniejszych warunkach, a także, że nie należy wyszydzać i szykanować innych,
2.10 Dostrzega, że zwierzęta posiadają zdolność odczuwania, przejawia w stosunku do nich życzliwość i troskę;
3.3. Uważnie słucha, pyta o nie zrozumiałe fakty i formułuje dłuższe wypowiedzi o ważnych sprawach,
4.18 Posługuje się pojęciami dotyczącymi zjawisk przyrodniczych, np. tęcza, deszcz, burza, opadanie liści z drzew, sezonowa wędrówka ptaków, kwitnienie drzew, zamarzanie wody, dotyczącymi życia zwierząt, roślin, ludzi w środowisku przyrodniczym, korzystania z dóbr przyrody, np. grzybów, owoców, ziół;
6.3 Zna zagrożenia płynące ze świata ludzi, roślin oraz zwierząt i unika ich, 7.2 Odgrywa role w zabawach parateatralnych, posługując się mową, mimiką, gestem i ruchem; umie posługiwać się rekwizytami (np. maską), 8.1 Śpiewa piosenki z dziecięcego repertuaru; chętnie uczestniczy w zbiorowym śpiewie, w tańcach i muzykowaniu,

Materiał poznawczy zawiera w sobie różne aktywności dziecka: oglądanie, zapamiętanie, rozumienie, wykonywanie, zastosowanie, motywację do różnych działań.

VII Opis innowacji i jej treści dydaktyczne
Innowacja „KULINARNE PRZYGODY Z KANGURZYCĄ ZOSIĄ”
obejmie dzieci oraz rodziców ze wszystkich grup przedszkolnych i będzie realizowana poprzez zajęcia wychowawczo dydaktyczne, warsztaty kulinarne, kursy, konkursy oraz spotkania z dietetykiem. Będzie trwała przez okres jednego roku szkolnego - od września 2020 do czerwca 2021r. Zajęcia będą dotyczyły wybranych zajęć edukacyjnych w ramach Podstawy Programowej Wychowania Przedszkolnego, programu „Nowe przygody Olka i Ady” poszerzając je o treści zawarte w innowacji. Innowacja zakłada nowatorskie rozwiązania programowe i organizacyjne. Ma charakter otwarty - jej treści mogą być rozszerzane w zależności od zainteresowań dzieci. Zawierać będzie następujące obszary:
• Znam zasady zdrowego odżywiania
• Jem zdrowo i smacznie
• Przy wspólnym stole
• Mali ogrodnicy
• Dbam o własne zdrowie
• Mamo, tato chcę jeść zdrowo
• W naszej kuchni
Treści zawarte w programie innowacyjnym są dostosowane do możliwości intelektualnych dzieci.
VIII Procedura osiągania celów – metody i formy realizacji programu
Metody pracy będą dostosowane do potrzeb i możliwości dzieci, oparte na aktywnym działaniu umożliwiającym zaspokojenie ciekawości i osiąganie sukcesów rozwojowych w atrakcyjny i twórczy sposób. Program będzie realizowany poprzez różne formy pracy.
- indywidualną
- grupową
- zbiorową

IX Organizacja zajęć
Zajęcia będą się odbywać raz w miesiącu, ale przy pracach konstrukcyjno-technicznych, kulinarnych należy przewidzieć dłuższe zajęcia. Wplotłyśmy zajęcia pasujące tematycznie do tematów w danym miesiącu.

X Sposoby ewaluacji innowacji
Ewaluacja będzie miała za zadanie stwierdzić, czy realizacja programu innowacyjnego przebiegała zgodnie z założeniami, czy uzyskano przewidywane efekty, czy działania podjęte w ramach innowacji powinny być kontynuowane w następnych latach. Ocena przydatności i skuteczności podejmowanych działań, w odniesieniu do założonych celów będzie miała miejsce po zakończeniu innowacji – w czerwcu 2021 r.
Ewaluacja przeprowadzona zostanie na podstawie:
• bezpośredniej obserwacji dzieci – obserwacje pokażą, czy dzięki podejmowanym działaniom wzrosło zainteresowanie dzieci zdrowym jedzeniem
• dokumentacji fotograficznej z zajęć w przedszkolu
• dokumentacji fotograficznej z zabaw „w zdrowe gotowanie” w domu.

Ewaluacja innowacji pozwoli na poznanie osiągnięć i umiejętności dziecka oraz wyeliminowanie niewłaściwych działań. Poprzez ukazanie mocnych i słabych stron innowacji staje się punktem wyjścia do modyfikacji i uzyskania pożądanych efektów. Ewaluacja cząstkowa zostanie wykonana po pierwszym roku prowadzonych zajęć, natomiast końcowa po upływie terminu założonej ewaluacji. Wyniki zostaną przedstawione Radzie Pedagogiczne, rodzicom, organowi prowadzącemu oraz organowi nadzoru pedagogicznego.