Warsztaty cukiernicze

Warsztaty Cukiernicze
Temat: Mali kucharze
Grupa: 3- latki
Prowadzący: Katarzyna Rogala
Czas: 20-30min

Cel główny:
• Profilaktyka prozdrowotna. Przygotowanie wspólnie z dziećmi zdrowych ciasteczek zbożowych, jako alternatywę dla lizaków i cukierków.

Cele szczegółowe:
Dziecko:
Wiadomości:
• zna zasady higieny
• rozumie regulamin obowiązujący podczas warsztatów
• rozróżnia i nazywa produkty spożywcze potrzebne do wykonania ciastek
• zna podstawowe przybory kuchenne potrzebne do wykonania ćwiczenia
• wie, jak w bezpieczny sposób posługiwać się nożem
Umiejętności:
• wykonuje polecenia nauczyciela
• rozwija koordynacje wzrokowo-ruchową
• ćwiczy sprawność manualną
• współdziała w zespole
• czeka na swoją kolej
• poznaje smak swoich wypieków
• podnosi swoją samoocenę

Postawy:
• Aktywnie uczestniczy w zajęciach
• Podejmuje działania w celu osiągnięcia sukcesu

Metody:
Metody czynne:
• Praktycznego działania, warsztaty
Metody oglądowe:
• Pokaz, prezentacja, obserwacja
Metody słowne
• Pogadanka, objaśnienia, instrukcje
Formy pracy:
• Indywidualna
• Grupowa

Środki dydaktyczne:
Przepis na ciasteczka, narzędzia kuchenne: duża miska, drewniana łyżka, małe miseczki, kubeczki, łyżki, noże (nie ostre, z okrągłym czubkiem), fartuszki, 2 blachy, papier do pieczenia, składniki: płatki owsiane, banany, żurawina/rodzynki, miód naturalny.

Przebieg zajęć
Faza wstępna:

Powitanie dzieci przez nauczyciela
Podanie tematu oraz celu warsztatów.

Przypomnienie zasad uczestnictwa podczas zajęć.

Faza realizacyjna:
1. „Pyszne ciasteczka zbożowe”
Nauczyciel zapoznaje dzieci z przepisem na ciasteczka. Wykłada oraz nazwa potrzebne składniki, mówiąc o nich kilka słów.

Składniki: Płatki owsiane, banany, żurawina/rodzynki, miód naturalny. Banany oraz orzechy rozdrobnić, wymieszać z resztą składników, ugnieść w jednolitą masę, ulepić ciasteczka, wyłożyć na blachę, piec w piekarniku-Panie kucharki.

2. „Narzędzia kuchenne”
-Nauczyciel wykłada narzędzia kuchenne potrzebne do wykonania ciasteczek.
Wspólnie z dziećmi nazywają je oraz omawiają ich zastosowanie.

3. „Regulamin warsztatów”
Nauczyciel zapoznaje dzieci z regulaminem panującym podczas zajęć:

-najważniejsze jest nasze bezpieczeństwo (N. prosi, aby dzieci przy stole zachowywały się spokojnie, nie przepychały się, w razie pytań podnosiły rękę do góry)
-każde z dzieci dostanie nóż (do pokrojenia banana), na który musi zwrócić szczególną uwagę -obchodzić się z nim bardzo ostrożnie.
- każdy z uczniów słucha poleceń nauczyciela i wykonuje je krok po kroku.
-po skończonej pracy każdy uczestnik zdejmuje fartuch i idzie dokładnie umyć ręce.

4. „Zasady higieny”
-Nauczyciel przypomina dzieciom, że przed każdą czynnością, jaką wykonujemy w kuchni konieczne jest dokładne umycie rąk wodą z mydłem- dzieci myją ręce „na sucho”.
Wychowawca prosi, aby dzieci nie podjadały produktów, ponieważ jest to bardzo nie higieniczne, a jeden z nich jest „surowy”.

Faza produkcyjna:

5. „Mali kucharze”
Nauczyciel prosi o założenie fartuchów oraz dokładne umycie rąk.
Wszystkie dzieci ustawiają się wokół stołu, każde z nich przy swoim stanowisku pracy.
Stanowisko pracy posiada: miseczkę z płatkami owsianymi, kubek napełniony żurawiną/rodzynkami, deska z 1/3 banana do rozdrobnienia, nóż, łyżka.

Wszyscy wykonują polecenia zgodnie z instrukcją nauczyciela.
Nauczyciel Prosi Panie kucharki o upieczenie ciasteczek.

Faza ewaluacyjna:

6. „Nasze wypieki”

Degustacja –dzieci próbują swoich wypieków, oceniają je pod względem smaku, zapachu i wyglądu. Wyrażają opinie czy takie ciasteczka mogą zastąpić im słodycze kupowane w sklepie.
Nauczyciel pyta czy podobały się dzieciom warsztaty i czy kiedyś jeszcze chciałyby takie zajęcia powtórzyć, dziękuje za udział