Jak zdrowo się odżywiać?

Temat: Jak zdrowo się odżywiać?
Klasa: II
Czas: 3 godz.
Cel ogólny:
Kształtowanie w uczniach postawy prozdrowotnej
Cele operacyjne:
Uczeń:
- pogłębia zdrowe nawyki żywieniowe;
- uważnie słucha wypowiedzi innych;
- potrafi zgodnie pracować i bawić się w grupie;
- doskonali sprawności manualne;
- reasumuje zdobyte informacje na temat jabłka.

Metody:
• Słowne: instrukcje, objaśnienia, rozmowa, pogadanka;
• Czynne: kierowanie samodzielną aktywnością dziecka, zadania stawiane do wykonania;
• Oglądowe: pokaz, obserwacja;
• Problemowe: szukanie odpowiedzi na pytania stawiane przez nauczyciela;
• Praktyczne: działania praktyczne;
• Aktywizacyjne: zagadki, burza mózgów;
• Ruchowe: zabawy.

Środki dydaktyczne:
• Karty pracy;
• Materiały do nakrywania i dekoracji stołu ( sztućce, talerze, obrusy, serwetki);
• Długopisy, plansze, brystol;
• Materiały do eksperymentu: 2 talerze, nóż, cytryna, ćwiartki różnych gatunków jabłek, wyciskacz do owoców.

Formy pracy: -indywidualna, -grupowa, -zbiorowa

Treści podstawy programowej :
Edukacja polonistyczna, muzyczna, plastyczna, społeczna, przyrodnicza, wychowanie fizyczne, edukacja techniczna, etyka
Przebieg zajęć
I. Etap wstępny
1. Krótka rozmowa wprowadzająca – nauczyciel zadaje pytanie uczniom: Dzieci czy wiecie, co należy jeść, aby móc zdrowo się rozwijać?
2. Dzieci odpowiadają, nauczyciel w tym czasie układa na ławce przykładowe produkty:
• Jabłka
• Pomarańcze
• Chipsy
• Frytki
• Słodki napój
• Ciemne pieczywo
3. Nauczyciel rozdaje uczniom uśmiechnięte i smutne buźki prosząc o dopasowanie ich do odpowiednich produktów. Uczniowie dzielą się opinią dlaczego buźka uśmiechnięta pasuje do owoców i ciemnego pieczywa, a smutna np. do chipsów
4. Zagadki:
Kwaśne lub słodkie. Ogonek posiada. Kiedy jest dojrzałe – to na ziemię spada. Co to jest? (jabłko)
Ma kształt żarówki, lecz wcale nie świeci. Gdy jest dojrzała zjadają ją dzieci (gruszka).
Dobra gotowana. Dobra i surowa. Choć nie pomarańcza, a pomarańczowa (marchew).
Latem w ogrodzie wyrósł zielony, a zimą w beczce leży kiszony (ogórek).
Co to za piękna pani, sukienek wiele na niej, powiem wam w sekrecie, czasem
z twarogiem ją jecie (cebula).
Owoc żółty, dużo kwasu, trudno zjeść go bez grymasu (cytryna).
Nie pomylisz go z ogórkiem, bo ma pomarańczowa skórkę, a w dodatku z każdej strony jest okrągły i czerwony (pomidor).
Skórka fioletowa, a miąższ pod nią złoty. Smakuje wybornie, wszyscy wiemy o tym (śliwka).
Z ziemi ją wybrano, w pęczki powiązano. Smaczna jest w kanapce, pyszna z śmietaną (rzodkiewka).
To dobrze znana roślina strączkowa, może być „jaśkiem” lub szparagowa (fasolka).
Ząbki ostre, ząbki białe. Na przyprawę doskonały (czosnek).
Jest czerwony z każdej strony, barszczyk z niego też czerwony. Gruby brzuszek
i ogonek mały – będzie z niego barszczyk doskonały (burak).
II. Realizacja
1. Dzieci dzielą się na grupy, każda grupa wyłania swojego lidera.
Nauczyciel przedstawia na tablicy piramidę zdrowego odżywiania, rozdaje kartki papieru i przygotowane długopisy. Piramida dostępna pod adresem: https://polki.pl/foto/1_X_LARGE/jak-wyglada-piramida-zywienia-i-aktywnosci-fizycznej-dla-dzieci-i-mlodziezy-1874423.webp lub załącznik 1.
Nauczyciel zadaje pytania:
Czy znacie Piramidę Żywienia? Co znajduje się w takim razie u podstawy tej piramidy?
Uczniowie wymieniają produkty na poszczególnych poziomach.
2. Dzieci wymieniają na kartkach papieru produkty, które ich zdaniem powinny znaleźć się w codziennej diecie, formułując przy tym zasady racjonalnego żywienia.
3. Praca w grupie -wykonanie klasowej piramidy zdrowego żywienia:
∙ Nauczyciel przerysowuje kształt piramidy na duży brystol. Cała grupa tworzy jedną, dużą piramidę. Uczniów należy pogrupować na 6 zespołów. Każda z grup będzie odpowiedzialna za przygotowanie innego piętra piramidy.
∙ Dzieci wypełniają piramidę wyciętymi z gazet zdjęciami i obrazkami przedstawiającymi różne produkty zbożowe, warzywa, owoce, produkty mleczne, produkty białkowe oraz tłuszcze. Przyklejają obrazki klejem do kartonu w taki sposób, by powstała kolorowa piramida. Jeżeli nie jest to wycięta piramida tylko narysowana na dużym arkuszu w jej obrębie dzieci powinny umieścić również informację o odpowiednim nawodnieniu, aktywności fizycznej i ograniczeniu soli.
4. Znaczenie witaminy C w organizmie człowieka oraz badanie jej w różnych gatunkach jabłek
Nauczyciel czyta dzieciom list od Zajączka.
„Kochane dzieci. Zachorowałem i leżę w łóżku. Potrzebuję lekarstwa, które będzie zawierało witaminę C, ale nie może być to tabletka – my zajączki musimy jeść rzeczy tylko naturalne. Czy macie jakiś pomysł, co mogłoby pomóc mi wyzdrowieć? Pa, pa. Zajączek.”
Dzieci zastanawiają się, co mogłoby pomóc wyzdrowieć zajączkowi, dzielą się swoimi pomysłami i zapisują je na kartce papieru.
5. Eksperyment. Co jest w cytrynie?
Ogólnie wiadomo, że szklanka wody lub herbaty z cytryną spożyta podczas przeziębienia pomaga wyzdrowieć. Ma to związek z wysoką zawartością witaminy C w owocach cytrusowych. Ale czy w cytrynie naprawdę znajduje się tak dużo witaminy C?
Potrzebne materiały:
— 2 talerze;
— 1 nóż;
— 1 jabłko lub ćwiartki różnych gatunków jabłek; 1 cytryna;
— wyciskacz do owoców.

Przebieg eksperymentu:
Należy przekroić nożem jabłko lub każdy kawałek jabłka na pół oraz zaznaczyć, może robiąc małe nacięcia, z którego jabłka pochodzi dany kawałek. Kawałki jabłka układamy na dwóch talerzach. Wyciskamy sok z cytryny i polewamy nim jabłka na jednym talerzu, a na drugim nie.
Co można zaobserwować?
Po pewnym czasie na powierzchni niektórych kawałków jabłek pojawi się brązowawy kolor. Ale chociaż wszystkie jabłka przekrojono w tym samym czasie, zabarwienie powstanie w różnych odstępach czasu, a niektóre kawałki w ogóle nie zmienią koloru.
Wyjaśnienie:
Do naciętych miejsc dochodzi powietrze, dokładniej mówiąc tlen. Owoc wchodzi w reakcję z tlenem znajdującym się w powietrzu „oksyduje" i brązowieje tam, gdzie jest mało witaminy C. Porównując talerze zauważymy, że kawałki jabłek pokropione sokiem z cytryny zmieniają kolor wolniej. Powód: cytryna zawiera wyjątkowo dużo witaminy C (53 mg pro 100 g owocu; a jabłko tylko 12 mg). Dlatego polewając jabłka sokiem z cytryny chronimy je przed zbrązowieniem. Doświadczenie to można wykorzystywać również w praktyce – skropiona sokiem z cytryny owocowa sałatka dłużej zachowa ładny kolor.
Obserwujemy różnicę pomiędzy różnymi gatunkami jabłek, przy czym jabłka świeżo zebrane dłużej zachowają jasną barwę niż te, które były przez jakiś czas przechowywane. Zasada jest taka: im bardziej kwaśne jabłko, tym więcej witaminy C, zwanej też kwasem askorbinowym. W końcu kwas askorbinowy jest kwasem, który właśnie kwaśno smakuje.
Dlaczego witamina C zapobiega brązowieniu owoców wchodząc w reakcję z tlenem znajdującym się w powietrzu? Witamina C, a więc kwas askorbinowy, jest taką substancją, która zapobiega oksydacji innej substancji. Zamiast niej oksyduje sam kwas, mówi się również, że kwas askorbinowy jest antyoksydantem. Im więcej tego kwasu na owocu z małą zawartością witaminy C, tym mniejsza oksydacja – brązowienie przebiega wolniej.
W organizmie ludzkim witamina C spełnia wiele ważnych dla życia funkcji: uczestniczy w budowie kolagenu, transporcie żelaza we krwi, ale przede wszystkim jako antyoksydant zapobiega oksydacji tych miejsc w naszym organizmie, które nie powinny oksydować.
Witamina C posiada jednak jedną wadę: rozkłada się w ciepłej temperaturze. A więc gorąca woda z cytryną pomoże tylko wtedy na przeziębienie, gdy najpierw wypijemy zimną wodę z cytryną, w której będzie cała zawartość witaminy C!

III. Etap końcowy

1. Omówienie poszczególnych pięter – grup produktów z przygotowanej piramidy. Dzieci głośno wymieniają produkty z przyklejonych obrazków i sprawdzają, czy produkty są dobrze pogrupowane. Argumentują dlaczego wybrali poszczególne produkty oraz ile poszczególnych produktów powinno być spożywanych w ciągu całego dnia.
Po sprawdzeniu poprawności wykonania piramidy należałoby zachęcić uczniów do analizy własnego sposobu żywienia. Proponowane pytania : Co należy zmienić ? Co nie wymaga zmiany ? Moje nawyki żywieniowe na ,,+’’ ,,-„
2. Dzieci wypełniają kartę pracy na temat wpływu witaminy C na organizm człowieka

3. Zdania podsumowujące:
• „Dziś dowiedziałam się, dowiedziałem się, że...”.
• „Zaskoczyło mnie to, że...”.
• „Podobało mi się to, że...”.

4. Dzieci przygotowują pyszną sałatkę owocową z przyniesionych z domu owoców.