Czas na wypieki - pieczenie biszkoptu

Cele ogólne wynikające z podstawy programowej:
- doskonalenie umiejętności przygotowywania posiłków dla siebie i bliskich,
- doskonalenie umiejętności współpracy z innymi osobami

Cele szczegółowe:
- rozróżnianie i nazywanie produktów potrzebnych do wykonania ciasta biszkoptowego
- rozwijanie koordynacji wzrokowo –ruchowej
- rozwijanie sprawności manualnej,
- kształtowanie koleżeńskiej postawy wobec słabiej funkcjonujących
kolegów
- wykorzystanie nabytych i utrwalonych umiejętności w codziennym życiu
i celach zarobkowych
- rozwijanie umiejętności pracy w zespole

Cele operacyjne
- uczeń potrafi:
• przygotować stanowisko pracy,
• korzystać z przepisu na biszkopt (w wersji pisemnej lub slownej),
• zaplanować poszczególne etapy pracy,
• wykonać polecenia osoby prowadzącej,
• prawidłowo oddzielać żółtko od białka jajka,
• prawidłowo odmierzać produkty sypkie przy pomocy szklanki lub miarki,
• prawidłowo obsługiwać się mikserem ręcznym,
• współdziałać w grupie,
• odczytać termin przydatności produktu do spożycia.
- uczeń zna:
• podstawowe produkty potrzebne do wykonania przepisu,
• podstawowe narzędzia kuchenne potrzebne do wykonania ćwiczenia,
• regulamin obowiązujący w kuchni ćwiczeń.

Metody:
- werbalna: pogadanka, rozmowa,
- poglądowa: pokaz, prezentacja, obserwacja
- praktycznego działania

Formy:
- indywidualna,
- zbiorowa.

Środki dydaktyczne: narzędzia kuchenne na dwa stanowiska: ręczny mikser, łyżki, szklanka, miska, tortownica do pieczenia,
składniki na stoliku wspólnym: jajka, mąka pszenna- tortowa, mąka ziemniaczana, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, margaryna i bułka tarta do obsypania tortownicy, fartuchy, ręczniki papierowe, przepis w formie pisemnej i zapisany w formie obrazkowej, wiklinowy kosz, w którym spakowane są na początku zajęć wszystkie produktu potrzebne do pieczenia biszkoptu, przepis.
Czynności nauczyciela i uczniów
• Przywitanie uczniów
• Sprawdzenie obecności
• Przedstawienie tematu zajęć grupie

• Przypomnienie kuchennego regulaminu
oraz zasad higieny.
• Założenie fartuchów, a następnie umycie rąk.
• Wyłożenie i nazwanie produktów (składników biszkoptu),
• Zapoznanie się z przepisem na biszkopt w formie pisemnej
• Uczniowie pracują w dwóch grupach zadaniowych. Do wykonania mają to samo zadanie.
• Przygotowanie potrzebnych narzędzi kuchennych.
• Przygotowanie tortownic (posmarowanie margaryną i obsypanie bułką tartą).
• Wykonanie biszkoptu wg przepisu.
• Nauczyciel prowadzący pomaga w obsłudze piekarnika.
• Porządkowanie miejsca pracy.
• Poprzez pochwałę N. ocenia pracę uczniów.
• Rozmowa na temat poznanych treści.
• Podziękowanie za udział w zajęciach.
• N. zwraca uwagę na przezwyciężanie przez uczniów trudności podczas wykonania zadania. Chwali za wytrwałość i wykonanie zadania do końca oraz współpracę w grupach. Docenia ich wzajemną współpracę oraz dokładne posprzątanie stanowiska pracy.