Zdobienie ciast wielkanocnych różnymi technikami - scenariusz zajęć

Scenariusz zajęć

Temat : „Zdobienie ciast wielkanocnych różnymi technikami”.

Ilość godzin: 120 minut,

Cele:

- przypomnienie wiadomości o ciastach,
- wskazanie ciast produkowanych w czasie świąt wielkanocnych,
- przypomnienie podstawowych surowców do produkcji wybranych ciast wielkanocnych,
- omówienie sposobu produkcji wybranych ciast wielkanocnych według wybranego normatywu,
- organizowanie stanowiska pracy oraz dobranie narzędzi pracy,
- omówienie sposobów zdobienia ciast wielkanocnych,
- ćwiczenie – własnoręczne zdobienie ciast.

Cele operacyjne:

Uczeń :

zna i rozpoznaje rodzaje ciast,
wie jakie cista wypieka się w czasie świąt okolicznościowych,
potrafi wskazać, jakie surowce podstawowe stosuje się przy wypieku ciast,
wie jak wygląda proces technologiczny wybranego ciasta według normatywu,
potrafi organizować stanowisko pracy, przestrzega zasad BHP,
wie jak dobierać narzędzia pracy,
zna metody zdobienia ciast,
korzysta z pomocy dydaktycznych (zdjęcia, foldery, czasopisma cukiernicze, strony www.),
wiadomości do zapamiętania: sposoby dekorowanie ciasta kruchego i sernikowego, dobór dekoracji cukierniczych według wzoru,
zdolności poznawcze wyobrażenie: przedstawienie gotowego produktu, myślenie: sposób dekorowania, spostrzegawczość: obserwacja dekorowania, zdobienia ciast.
analizuje informacje i wyciąga wnioski w czasie wykonywanej pracy,
prawidłowo wykonywać ćwiczenie,
potrafi zaprezentować swoją prace – wyrób gotowy,

Treści kształcenia:
treści podstawowe: rodzaje ciast, sposoby dekorowania, zdobienia wyrobu gotowego,
treści rozszerzające: zastosowanie gotowego wyrobu końcowego,
treści dopełniające: inwencja twórcza według własnego pomysłu.
Metody pracy
Metody nauczania:
faza poznawcza: pogadanka, ćwiczenia, dyskusja.

Środki realizacji:
praca w grupach, indywidualna,
prezentacje multimedialne - pokaz,
zagadki ,
kalambury słowne,

Przebieg zajęć:

I Część nawiązująca

sprawy organizacyjne,
sprawdzenie obecności,
wprowadzenie do tematu lekcji,
przygotowanie uczniów do pracy: podział losowy uczniów, wybór osoby reprezentującej grupę,
przypomnienie podstawowych wiadomości na temat ciast,

II Część właściwa

podanie przez nauczyciela tematu i celu lekcji,
doskonalenie umiejętności nazw ciast okolicznościowych, pieczonych w czasie świąt wielkanocnych (załącznik 1 z karty pracy),
kształtowanie umiejętności selekcjonowania informacji związanych z procesami technologicznymi i nazewnictwem głównych surowców – podręcznik (załącznik 2 kalambury – zagadki [1])
Ćwiczenia ze zdobienia ciast pomoc dydaktyczna - strona www. zdobienie serników i mazurków -grafika.

Ćwiczenia nauki zdobienia ciast odbywaj się za pomocą strony internetowej, na której przedstawiono przykładowe techniki zdobienia ciast. Uczniowie wyszukują na stronie www. wskazane ciasta przez nauczyciela : serniki i mazurki, zdobione różna techniką i według niej próbują ozdabiać /dekorować swoje ciasta.

Praca domowa

Samodzielnie przygotuj własną wersję ciast mazurka i sernika, przygotowaną dowolna metodą zdobniczą wykonaną indywidualnie.

III Część podsumowująca

Kształtowanie umiejętność zdobienia ciast okolicznościowych.
Podanie zadania domowego.
Podsumowanie pracy na lekcji

Załącznik 1. Z rozsypanki ciast, zaznacz te, które produkuje się w czasie świąt wielkanocnych.

Jabłecznik ,
Babka piaskowa,
Makowiec,
Sernik,
Rolada,
Sucharki,
Tarta,
Keks,
Biszkopt,
Piegusek,
Babka drożdżowa z bakaliami,
Piernik przekładany, Pierniczki drobne,
Beziki,
Precle

Załącznik 2. Kalambury , zagadki [1]

MLEKO
Ten biały płyn wapń chętnie gości, i stara się by dobrze rosły kości jest to MLEKO !

ŚLIWKA
Skórka fioletowa, a miąższ pod nią złoty, smakuje wybornie, wszyscy wiedzą o tym.

BRZOSKWINIA
Skórka jak aksamit, miąższ soczysty wielce. Gdy ugryziesz trochę, zaraz zechcesz więcej.

MASŁO
Zwykle bywa w sklepie, w kostkach sprzedawane. Będzie nim pieczywo w mig posmarowane .

ORZECHY
Włoskie czy laskowe, smaczne są i zdrowe.

JAJKA
Kura je zniosła, mama przyniosła, ugotowała i dzieciom podała.

Literatura:
[1] https://przedszkolankowo.pl/wp-content/uploads/2016/11/WIERSZE-ZGADYWANKI-BAJKI-O-JEDZENIU.pdf