Wyposażenie techniczne w zawodzie kucharz. Charakterystyka instalacji kanalizacyjnej

Sylwia Wawrzyniak
SCENARIUSZ LEKCJI

Część ogólna
Szkoła: Zasadnicza Szkoła Zawodowa- Szkoła Specjalna
Klasa: 1a
Zawód: Kucharz
Data:
Przedmiot: Wyposażenie techniczne
Dział programowy: Instalacje techniczne w zakładzie gastronomicznym.
Temat lekcji: Charakterystyka instalacji kanalizacyjnej.
Treść nauczania
– wymagania szczegółowe:
•uczeń opisuje rolę instalacji kanalizacyjnej w gastronomii ( rodzaje ścieków i miejsca ich powstawania),
•uczeń wymienia elementy budowy instalacji kanalizacyjnej oraz urządzenia wspomagające działanie instalacji kanalizacyjnej.
Formy organizacji zajęć: praca zbiorowa, praca indywidualna.
Metody i techniki dydaktyczne:
•wykład ( prezentacja multimedialna ), pogadanka, wyjaśnienie, praca z tekstem, ćwiczenia.
Środki i pomoce dydaktyczne:
•tablica interaktywna,
•laptop,
•karty pracy ucznia,
•schematy instalacji kanalizacyjnej.

Część szczegółowa

1.Przypomnienie wiadomości z poprzedniej lekcji.
2.Podanie tematu.

Realizacja

•Poznanie pojęcia instalacja kanalizacyjna.
•Poznanie rodzajów ścieków i miejsc ich powstawania ( uczniowie opisują czynności wykonywane na zdjęciach przedstawionych w formie prezentacji ).
•Przedstawienie uczniom podstawowych elementów instalacji kanalizacyjnej.
•Pokaz schematu instalacji kanalizacyjnej.
•Poznanie elementów wspomagających działanie instalacji kanalizacyjnej.
•Zapisanie przez uczniów podstawowych treści dotyczących tematu lekcji.
•Rozdanie kart pracy ( karta pracy dołączona do scenariusza ).
•Zadawanie uczniom pytań dotyczących danego tematu.

3.Utrwalenie wiadomości przez powtórzenie podanych treści w formie krzyżówki ( karta pracy dołączona do scenariusza ).

4.Ocena pracy ucznia.
5.Zadanie pracy domowej i nawiązanie do tematu kolejnej lekcji.