Działalność gospodarcza w gastronomii. Sprawdzian z przedmiotu zawodowego

DZIAŁALNOŚĆ GOSPODARCZA W GASTRONOMII
* W przypadku odpowiedzi do wyboru zakreśl kółkiem prawidłową odpowiedź we właściwym miejscu, wybierając jedną prawidłową odpowiedź
* Maksymalna ilość punktów do uzyskania - 16 pkt.

........................................
(imię i nazwisko, numer z dziennika)

1. Umowa o organizację przyjęcia zawarta między zleceniodawcą i zleceniobiorcą ma formę (1pkt)
A. umowy pisemnej
B. ustnej umowy na wykonanie usługi.
C. pisemnego oświadczenia.
D. umowy zawartej notarialnie.

2. Przyporządkuj rodzaje hurtowni do ich definicji (4pkt)
A. hurtownia specjalistyczna ............. ,
B. hurtownie branżowe .............., .............. ,
C. hurtownie ogólnospożywcze..............

1. Oferują produkty dla przedsiębiorstw gastronomicznych , innych firm usługowych, a także biur i innych produkcyjnych.
2. Oferują zaopatrzenie w określonej kategorii produktowej , np. produkty mięsne lub nabiał.
3. Zajmują się kompleksowym zaopatrzeniem gastronomii w zakresie produktów żywnościowych oraz maszyn i urządzeń gastronomicznych.
4. Zajmują się kompleksowym zaopatrzeniem gastronomii, specjalizujące się wyłącznie w zaopatrzeniu przedsiębiorstw gastronomicznych, mające w swojej ofercie produkty żywnościowe, dodatki, opakowania i produkty jednorazowe.

3. Sieć typu cash&carry to określenie (1pkt)
A. handlu detalicznego nowoczesnego
B. Handlu detalicznego tradycyjnego
C. hurtowni specjalistycznej
D. Handlu półhurtowego

4. Charakter uzupełniający zaopatrzenia zakład gastronomiczny realizuje korzystając z: (1pkt)
A. handlu hurtowego
B. handlu półhurtowego
C. Handlu detalicznego tradycyjnego

5. Bezpośrednia dostawa od rolników warzyw i owoców to dostawa typu (1pkt)
A. producent > zakład gastronomiczny
B. producent > handel hurtowy > zakład gastronomiczny
C. producent > handel półhurtowy > zakład gastronomiczny
D. importer > zakład gastronomiczny

6. Ustal prawidłową kolejność etapu procesu zaopatrzenia (2pkt)
( rozliczenie dostawy, zapewnienie formalnoprawne wymogów zaopatrzenia, rozliczenie dostawy, przygotowanie specyfikacji zakupów, fizyczna realizacja dostaw, magazynowanie dostarczonych produktów)
1. ........................................
2. ........................................
3. ........................................
4. ........................................
5. ........................................
6. ........................................

7. Dokument, na podstawie którego dokonany jest przelew odpowiedniej kwoty na konto
to ........................................ (1pkt)

8. Przedsiębiorstwo gastronomiczne może dokonać wyboru banku, biorąc pod uwagę 3 czynniki :
........................................
........................................
........................................ (3pkt)
9. Przepisy dotyczące umowy z dostawcami są zawarte w:
(1pkt)
A. Kodeksie cywilnym
B. Kodeksie postępowania administracyjnego
C. Kodeksie pracy
D. Kodeksie handlowym

10. Posiadanie konta firmowego w banku uzasadnione jest przez konieczność dokonywania płatności przy użyciu rachunku bankowego oraz rozliczania się w ten sposób z instytucjami państwowymi tj. ........................................ i ........................................ (1pkt)