Etapy wypieku chleba - scenariusz zajęć

Etapy wypieku chleba. Z WIZYTĄ W PIEKARNI
Temat: „Skąd bierze się chleb?”
Cele ogólne
- Zapoznanie dzieci z pomieszczeniami produkcyjnymi w piekarni
- poznanie pracy piekarza
- rozwijanie uwagi i spostrzegawczości
- wzbogacenie słownika dzieci dotyczącego piekarni i pieczenia chleba
- budzenie szacunku dla trudnej pracy piekarza
- wdrażanie do oszczędnego gospodarowania pieczywem i poszanowania wytworów pracy ludzkiej
- kształtowanie poczucia szacunku do chleba
Cele operacyjne
Dziecko:
- wie, jak wyglądają pomieszczenia w piekarni i do czego służą
- potrafi powiedzieć do czego potrzebna jest mąka
- poznaje składniki pieczywa i potrafi poprawnie uporządkować etapy powstania chleba
- potrafi wymienić etapy procesu powstania mąki i chleba – układa historyjkę obrazkową
- degustuje wybrany produkt
- umie przestrzegać ustalonych zasad dotyczących bezpieczeństwa własnego i kolegów
Środki wspomagające działania:
- ilustracje tematyczne
- naturalne okazy pieczywa , ziarna zbóż, mąka pszenna, mąka żytnia
- masa solna , farby plakatowe

METODY
- słowna
- oglądowa
- działaniowa


Przebieg zajęć
1. Powitanie
2. Wprowadzenie do zajęć rozmowa na temat wycieczki do piekarni na którą się wybieramy , ustalenie zasad bezpieczeństwa podczas wycieczki
3. Krótka historia chleba opowiedziana przez nauczyciela
4. Rozwiązywanie zagadek tematycznie związanych z powstaniem chleba .
Nauczyciel czyta dzieciom zagadki
ZAGADKI
• Biała, sypka z tego słynie ,że ją młynarz miele w młynie (mąka)
• Kiedy ja piekarz doda do ciasta to wówczas pięknie wyrasta (drożdże)
• Ma biały fartuch jak lekarz , a nie leczy lecz wypieka ( piekarz )
• Z białego stał się burym do pieca wszedł bez skóry wyszedł zaś ze skórką. Teraz w sklepie go kupują (chleb)
Następnie N. pyta dzieci czy wiedzą z czego robi się chleb?
Dzieci odpowiadają na pytanie N.
1. Przygotowanie do wycieczki
- uzgodnienie zasobu wiedzy do zdobycia czasie wycieczki:
Kto zajmuje się wykonaniem pieczywa
Jakie są etapy powstania pieczywa
Jaki może być asortyment produktów piekarniczych
Czas pracy piekarza
2. Przypomnienie zasad bezpieczeństwa obowiązujących podczas wycieczki.
3. Wycieczka – oglądanie pomieszczeń , zobaczeni procesu wypieku produkcyjnego , maszyn potrzebnych do wyrobu chleba .
• Rozmowa z piekarzem – piekarz opowiada o swojej pracy , jaki zawód wykonuje i czym się zajmuje
4. Podsumowanie wycieczki
5. Po powrocie do szkoły rozmowa w kręgu na temat odbytej wycieczki do piekarni
6. Oglądanie historyjki obrazkowej „od ziarenka do bochenka”, dokładne omówienie kolejnych etapów produkcji chleba
• Rolnik sieje , zbiera ziarno z pola , zawozi ziarna do młyna
• Mielenie ziarna na mąkę przez młynarza w młynie
• Piekarz wyrabia ciasto z mąki , wody i drożdży , pieczenie chleba w gorącym piecu
• Świeże pieczywo rozwozi do sklepów
N. pyta dzieci czy rozumiały jak powstaje chleb?
Praca jakich ludzi potrzebna jest do produkcji chleba ? (rolnik, młynarz, piekarz)
Aby upiec chleb jest potrzebna jest praca wielu osób, chleb należy szanować
- w jaki sposób szanujemy chleb? /odpowiedzi dzieci?
7. Wykonanie rogalików i bułek z masy solnej, kolorowanie ich , wykonanie wystawy prac