Charakterystyka wybranych kuchni świata

Kuchnia angielska – potrawy proste, łatwe w przygotowaniu, pożywne. Podstawowe surowce to mięso (wołowina, cielęcina, baranina, wieprzowina), chleb, ziemniaki i mleko. Skromny asortyment potrwa z warzyw i owoców. Charakterystyczne potrawy to puddingi mięsno-warzywne lub na słodko. Sosy: worcester, miętowy, jabłkowy i agrestowy. Kanapki sandwicz – dwa trójkątne kawałki chleba przełożone wędliną, zimnym mięsem, rybą, serem, jajkami, warzywami, przyprawionymi solą, pieprzem, natką pietruszki.
Narodowe napoje to piwo i herbata.
Posiłki: śniadanie tradycyjne na ciepło ( jaja sadzone, plastry bekonu, parówki, white pudding – pasztetowa, black pudding – kaszanka, herbata z mlekiem), śniadanie kontynentalne (pieczywo, masło, miód, dżem), w południe lunch – prosty lekki obiad (zapiekanka pie z mielonej wołowiny i ziemniaków, kotlety, staki, smażona ryba z frytkami). Godz. 17 to tradycyjny czas picia popołudniowej herbaty + słodycze, przekąski. Główny posiłek to obiad spożywany wieczorem 19-20 (mięso lub ryba z dodatkiem warzyw, zapiekanki, puddingi mięsno-warzywne, desery)
Potrawy – zupa ogonowa, zupa żółwiowa, curry z kurczaka

Kuchnia włoska – tania, smaczna i zdrowa. Na północy ryż, pieczone mięso i polenta, masło. Na południu kuchnia lekka i delikatna – dieta śródziemnomorska (makaron, oliwa z oliwek, ryba i owoce morza). Narodowa potrawa to makarony czyli „la pasta”. Z warzyw króluje pomidor a przyprawa najbardziej ceniona to bazylia. Sery jako dodatek do potraw.
3 posiłki dziennie: śniadanie (słodkie bułeczki, rogaliki, kawa z mlekiem), drugie śniadanie (zimne zakąski, gorące dania mączne i mięsne i owoce), obiad w porze naszej kolacji (zimne zakąski, makaron lub zupa, dania mięsne, deser)
Potrawy - pizza, spaghetti, polenta, risotto, lasagne, tiramisu, panna cotta, crem-caramel

Kuchnia hiszpańska – zróżnicowana, bardzo smaczna, aromatyczna i prosta. Dzięki Hiszpanom w Europie pojawiły się ziemniaki i pomidory, kukurydza, awokado, dynia, papryka. Powszechnie używają oliwy z oliwek, przyprawy – tymianek, rozmaryn, oregano, szafran.
3 posiłki: śniadanie 9 - 10 na słodko (drożdżowe bułeczki, churros, kawa), obiad 12-16 (przystawka- sałąta, oliwki, danie zasadnicze – kotlety wieprzowe, ryba, tortilla, paella z ryżu, pomidorowy chłodnik gaz pacho, deser – lody, sałatka owocowa.), kolacja 20-23 (zupa, omlet, owoce).
Tapas – ciepłe i zimne zakąski. Herbaty prawie się nie pija.
Potrawy – churros, paella, tortilla, gaz pacho

Kuchnia francuska – świeżość i wysoka jakość produktów. Kuchnia prowansalska = południowa (aromatyczna, dużo ziół, czosnku, oliwa z oliwek), kuchnia północna (masło).
Wysoka kuchnia (ciężkie i wysokokaloryczne potrawy), Nowa kuchnia (lekka, zdrowa, krótko przyrządzane dania). Sosy – „poezja smaku”. Wiele gatunków serów i win. Potrawy pachną ziołami i przyprawami. Najbardziej popularna mieszanka składa się z czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej, goździków, imbiru.
3 posiłki – 2 ciepłe: lekkie śniadanie o 8godz (rogaliki crossant, bułeczki maślane briche, bagietka z dżemem, kawa z mlekiem), śniadanie o 12godz (zimna przystawka, ciepłe danie – mięsne, rybne, omlety, naleśniki, deser – ciasto owocowe, owoce, krem), obiad o 20 (przystawka, zupa, danie główne, sałata, półmisek serów i deser). Pije się wodę niegazowaną i wino.
Potrawy – zupa cebulowa, zupa rybna, tarta lotaryńska, ratatuja, cassoulet, Chateaubriand, sałatka nicejska