Obsługa konsumenta - wyposażenie baru, napoje alkoholowe. Test

1.Male drinki mieszane o pojemności 50- 100ml, których porcja może być wypita jednym lub dwoma łykami to:
A/ soft drinks
B/ shorts drinks
C/ long drinks
D/ hot drinks
2. Soft drinks to:
A/ napoje bezalkoholowe gazowane
B/ napoje mieszane ( koktajle) z małą ilości alkoholu
C/ napoje alkoholowe lekkie
D/ napoje alkoholowe z dodatkiem soków owocowych
3.Wina czerwone podaje się w kieliszkach
A/ większych niż do win białych, na dłuższych nóżkach
B/ większych niż do win białych, na krótszych nóżkach
C/ mniejszych niż do win białych, na dłuższych nóżkach
D/ większych niż do win białych, na krótszych nóżkach
4. Cechą wspólną napojów grog i poncz jest:
A/ należą do grupy long drinków
B/ należą do grupy short drinków
C/ są podawane na gorąco
D/ są podawane na zimno
5. Goblety, to naczynia szklane służace do serwowania:
A/wody
B/ koniaku
C/piwa
D/ wódki
6. Koniak serwuje się w kieliszkach o pojemności 100-200ml, a porcja napoju nie powinna przekraczać:
A/70ml
B/50ml
C/40ml
D/75ml
7.Naczynia szklane zwane tumblerami (duże) służą do serwowania:
A/wody
B/wina
C/soków
D/whisky
8.Crusta to sposób dekorowania drinków. Pojęcie to oznacza również:
A/drink bezalkoholowy
B/ short drink
C/soft drink
D/ drink dietetyczny
9.Mazagran jest to
A/ napój alkoholowy typu short drink
B/ napój z kawy silnie oziębiony z dodatkiem rumu i lodu konsumpcyjnego
C/ koktajl alkoholowy podawany na gorąco
D/ typowy napój kuchni francuskiej
10.Do podawania piwa stosuje się szklanki zwane:
A/ tumbler
B/ bakał
C/ pokal
D/ goblet
11. Mocktails to:
A/ bezalkoholowe napoje mieszane- koktajle
B/ nazwa napoju gorącego
C/ mieszanka kilku alkoholi
D/ napoje alkoholowe na bazie naparu herbaty
12.Duże napoje mieszane o pojemności 300ml, zazwyczaj podawane w prostych wysokich szklankach (tumblerach) to:
A/ Soft drinks
B/ diet drinks
C/ long drinks
D/ hot drinks
13.Do odmierzania ingrediencji w barze podczas sporządzania napojów służą:
A/ dashery, kubki, szufelki, szklanice
B/ jiggery, kubki, dashery, łyżki
C/ jiggery, trybuszon, nalewaki, blendery
D/ shakery bostońskie, czarki, łyżki
14.Do mieszania napojów w barze służą następujące przybory:
A/ muddler, Jagger, łyżka
B/ jigger, szklanica barmańska,shaker
C/ shaker bostoński, blender, muddler
D/ shaker, blender, szklanica barmańska
15.Do serwowania whisky lub wódki z lodem służą naczynia szklane, które noszą nazwę:
A/ pokale
B/ małe tumblery typu rocks-glass
C/ stopki
d/ tumblery
16.Naczynia szklane zwane pokalami służą do serwowania:
A/wody
B/ koniaku
C/ piwa
D/ wódki
17.Do gorących napojów alkoholowych zaliczamy:
A/ soft drink
B/ krupnik
C/ flip
D/ collins
18.Naczynia szklane zwane stopkami służą do serwowania:
A/ wody
B/ koniaku
C/ piwa
D/ wódki
19.Napoje mieszane dietetyczne, odżywcze, bezalkoholowe to:
A/ moktajle
B/ diverse drinks
C/ diet drinks
D/ hot drinks
20.Grupa napojów mieszanych, podawanych przeważnie z lodem w porcjach 100-300ml to:
A/ short drinki
B/ filpy
C/ long drinki
D/ party drinki
21.Twist to w terminologii sztuki barmańskiej:
A/ spiralne skrojenie skórki z owoców ziarnkowych(jabłka, gruszki)
B/ elementy ozdobne wycięte ze skórki owoców cytrusowych
C/ spiralne zwinięte skórki z owoców cytrusowych oraz paski łupiny ogórka świeżego
D/ wycięte elementy ozdobne z owoców pestkowych (brzoskwinie, wiśnie)
22.Do przygotowania dekoracji drinków służą następujące przybory barmańskie:
A/ muddler, shaker, Jagger,
B/ nożyki do owoców, nożyk do twistów, deska
C/ blender, tarka do gałki, nożyki,
D/ jigger, muddler, twist
23.Łagodne napoje mieszane, bezalkoholowe lub z minimalną domieszką alkoholu aromatyzującego, podawane w porcjach jak long drinki, to:
A/ soft drinks
B/ shorts drinks
C/ diverse drinks
D/ hot drinks
24.Do zimnych napojów bezalkoholowych należy:
A/ soft drink
B/ szprycer
C/ frappes
D/ poncz
25.Gorzka esencja alkoholowa, zawierająca wyciągi roślinne to:
A/ dishers
B/ bitters
C/ jigger
D/ muddler
26. Napoje mieszane możemy sporządzić za pomocą:
A/
B/
C/
D/
27. Shaker bostoński składa się z:
A/ kubka mikserowego, głowicy z sitkiem , pokrywki
B/ kubka mikserowego szklanego, kubka mikserowego metalowego
C/ dwóch kubków mikserowych metalowych
D/ dwóch kubków mikserowych metalowych, sitka
28. Napoje mieszane, które rekonstruują, poprawiają samopoczucie to:
A/ picker - appers
B/ party drinks
C/ coffee drinks
D/ soft drinks
29.Mała porcja mocnego alkoholu, pita bez lodu, mocno schłodzona to:
A/ Shooter
B/ on the rocks
C/ cobbler
D/ julep
30.Blender służy do:
A/ odmierzania ingrediencji
B/ wytwarzania lodu
C/ mieszania napojów
D/ wyciskania soków