Kiszenie kapusty - scenariusz zajęcia asystenckiego z rodzicami

Scenariusz zajęcia asystenckiego z rodzicami przeprowadzony w grupie II dzieci 3-4 letnich w dniu 13.11.2015 r.
przez Renatę Bereś

Temat : "Kiszenie kapusty"
Cele ogólne:
- Rozwijanie aktywnych postaw prozdrowotnych.
- Zapoznanie z walorami odżywczymi kapusty kiszonej
- Zapoznanie z przepisem i etapami kiszenia kapusty
- Rozwijanie umiejętności sprawnego komunikowania się.
Cele operacyjne:
Dziecko potrafi :
- uzasadnić konieczność przygotowywania przetworów na zimę
- wymienić walory odżywcze kapusty kiszonej
- określić smak kapusty kiszonej i surowej
- współdziałać w grupie

Środki dydaktyczne:
plansze tematyczne „W spiżarni", emblematy cebuli i czosnku,
kapusta kiszona, kapusta biała, wiaderka, szatkownica, poszatkowana kapusta, marchew sól , tarka, nożyki główka kapusty, pałki, fartuszki, deski do krojenia.


Przebieg :

1. Powitanie .Zabawa integracyjna w parach rodzic dziecko przy muzyce:
Bawmy razem się, zróbmy kółka dwa.
Uśmiechnijmy się do siebie, niech zabawa trwa.
Podaj rękę swą stań na miejscu mym,
Zatańczymy sobie razem raz, dwa i trzy.
2. Podanie celu zajęcia, przypomnienie zasad obowiązujących w trakcie jego trwania.
3. Przygotowanie do zimy”- rozmowa kierowana na podstawie wiersza „Spiżarnia” i planszy tematycznych, odwołanie się do wiadomości i doświadczeń dzieci. - Czy ludzie przygotowują się do zimy, w jaki sposób? - Jakie robią zapasy na zimę? - Gdzie przetrzymywane są słoiki z zapasami?
Wiersz:
W spiżarni na półkach....
Zapasów bez liku
Są dżemy, kompoty
Złoty miód w słoiku
I cebula w wiankach
I grzybki suszone
Są główki kapusty
Ogórki kwaszone
4. "Jakie walory odżywcze zawiera kapusta kiszona?"- losowanie przez wybrane dzieci ze szklanego naczynia karteczek, odczytanie przez rodziców informacji o wartościach odżywczych kapusty kiszonej.
5. Degustacja przez dzieci kiszonej kapusty, oraz surowej określenie smaku, zapachu
6. Zabawa ruchowa „Cebula -czosnek"- 2 dzieci nakładają opaski cebuli i czosnku- tworzą mostek, pozostali uczestnicy ustawiają się w rzędzie, przechodzą pod mostkiem z jednoczesnym śpiewaniem piosenki: Cebula, czosnek, cebula czosnek zbudowali sobie mostek , a w tym mostku była dziura zamieszkała tam cebula/ czosnek- uczestnik, który zostanie pod mostkiem, ustawia się za dzieckiem tworzącym mostek.
7. „ Kiszenie kapusty”
-zapoznanie dzieci ze składnikami jakie są potrzebne do kiszenia kapusty (kapusta, marchew, przyprawy: sól, liść laurowy) oraz z narzędziami jakie będą nam potrzebne do kiszenia kapusty (szatkownica, tarka, nóż, pałka, wiaderka).
-rozmowa na temat zachowania czystości podczas pracy, czystość rąk, osłonięte włosy, fartuch ochronny( dokładne mycie rąk i zakładane garderoby ochronnej).
-przekazanie informacji nauczyciela nt. Jaka kapusta do kiszenia? Najlepiej do kiszenia nadają się kapusty późnych odmian. Kapusta powinna być dojrzała, biała, o zwartej główce. Kapusta zielona z letnich odmian (z racji niskiej zawartości cukru) spowoduje, że nasza kiszonka będzie miała szary kolor i gorzko - cierpki smak. Można również kisić kapustę czerwoną. Do przygotowania kiszonej kapusty, prócz niej samej, będziemy potrzebowali również sól, marchew, liście laurowy.
- pokaz krojenia kapusty na szatkownicy w wykonaniu rodziców oraz tarkowania marchwi
- podział dzieci na grupy, przydzielenie narzędzi i funkcji (wkładanie kapusty, marchewki, solenie i ubijanie pałkami),
-wykonywanie przydzielonych zadań przez dzieci z pomocą rodziców.
8. Podsumowanie. Ewaluacja. Śpiewanie piosenki " Na pożegnanie wszyscy razem"