Szkolna Herbaciarnia - sprawozdanie z realizacji zadań

„SZKOLNA HERBACIARNIA” -
PROGRAM ZAJĘĆ REWALIDACYJNYCH
- sprawozdanie

„Szkolna Herbaciarnia” wynika z realizacji treści programowych w zakresie rewalidacji indywidualnej.

UCZESTNICY:
W zajęciach biorą udział uczniowie I i III klasy Ponadgimnazjalnej Szkoły Specjalnej Przysposabiającej do Pracy o niepełnosprawności intelektualnej w stopniu umiarkowanym.

CEL OGÓLNY:
-Nabycie umiejętności prowadzenia szkolnej herbaciarni z uwzględnieniem realizacji celów rewalidacyjnych, tj.:
-rozwijanie procesów poznawczych, pamięci trwałej i świeżej;
-wzbogacanie słownictwa i kształtowanie pojęć;
-rozwijanie koordynacji wzrokowo- ruchowej;
-ćwiczenie spostrzegania;
-rozwijanie sprawności manualno – graficznej;
-doskonalenie technik szkolnych: czytania, liczenia i pisania;
-stymulacja ogólnorozwojowa.

CELE SZCZEGÓŁOWE:
-sporządzanie i serwowanie koktajli, napojów, deserów i ciast zgodnie z przyjętymi recepturami;
-przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumentów;
-sporządzanie jadłospisów i kart menu;
-obsługiwanie konsumentów;
-przygotowanie sali konsumenckiej;

EFEKTY:
-usprawnienie procesów poznawczych, pamięci trwałej i świeżej;
-wzbogacenie słownictwa i ukształtowanie pojęć;
-usprawnienie koordynacji wzrokowo- ruchowej;
-usprawnienie spostrzegania;
-poprawa sprawności manualno – graficznej;
-udoskonalenie technik szkolnych: czytania, liczenia i pisania;
-nabycie umiejętności w przygotowaniu i serwowaniu deserów, ciast, napojów;
-poznanie zasad BHP w pracy kucharza – kelnera;
-nauczenie cierpliwości i dobrych manier w obsłudze konsumentów;
-nabycie umiejętności estetycznego przygotowania stolików i sali dla konsumentów z uwzględnieniem elementów dekoracyjnych.

NAJWAŻNIEJSZE DZIAŁANIA:
-Kącik herbat ziołowych i owocowych – prezentacja wybranych, popularnych produktów, odczytywanie etykiet, wartości na opakowaniach itp.
-Parzenie herbat ziołowych i owocowych – mięta, rumianek itp.
-Projektowanie i wykonanie logo szkolnej herbaciarni.
-Prace plastyczne
-Sporządzenie soków owocowo – warzywnych (bezpieczne obsługiwanie sokowirówki)
-Zaprojektowanie i wykonanie plakatu na spotkanie w szkolnej herbaciarni.
-Sporządzanie deserów z zastosowaniem owoców – galaretka z owocami, bitą śmietaną, owoce w syropie.
-Zaprojektowanie i wykonanie fartuszków dla kelnerów do szkolnej herbaciarni.
-Wykonywanie serwetek do szkolnej herbaciarni z zastosowaniem ściegów ozdobnych.
-Wykonywanie kompozycji kwiatowych na stoliki do herbaciarni.
-Wykonywanie wazonów z wykorzystaniem różnych technik i materiałów.
-Przygotowanie składników i pieczenie ciasta. Nakrycie stołu do przyjęcia okolicznościowego.
-Wykonywanie elementów dekoracyjnych na stół.
-Słuchanie i dobieranie muzyki na walentynkowe spotkanie w herbaciarni. Nauka poruszania się kelnerów oraz nauka komunikacji kelner – konsument.
-Kruche ciasteczka – wykonywanie, pieczenie i ozdabianie.
-Zaprojektowanie i wykonanie karty potraw. Wpisywanie menu.
-Piernik – wykonywanie, pieczenie i ozdabianie. Zapisywanie przepisu na piernik i obliczanie kosztów wykonania.
-Projektowanie i wykonywanie poszczególnych części albumu szkolnej herbaciarni, w którym zawarte są informacje dotyczące omówionych treści (herbaty, napoje, desery, ciastka, ciasta itp.)
zaprezentowanie się podczas spotkania w ramach projektu edukacyjnego "Trzymaj Formę" pod nazwą Dzień Żytniego Chleba w Szkole.

WNIOSKI:

Uczniowie chętnie uczestniczą w zajęciach i nabywają nowe umiejętności, starannie i z zaangażowaniem wypełniają swoje obowiązki.