Warsztaty kulinarne u Biedronek - projekt edukacyjny

WARSZTATY KULINARNE U BIEDRONEK

Projekt edukacyjny
prowadzony od III-VI

,, WARSZTATY KULINARNE U BIEDRONEK”

Odżywianie jest procesem niezbędnym do funkcjonowania ludzkiego organizmu. Poprzez jedzenie dostarczamy człowiekowi energię potrzebną do utrzymania niemal wszystkich funkcji życiowych. Jedzenie jest także, z czego nie wszyscy zdają sobie sprawę, pierwszym nośnikiem informacji o fizycznych właściwościach otaczającego świata. To w kontakcie z pokarmem noworodek, niemowlak, przedszkolak zdobywa informacje o smaku, temperaturze, zapachu, kolorze, fakturze, strukturze, ciężarze, ilości i o innych istotnych cechach otoczenia. Ważne jest więc, aby od początku dostarczać dziecku możliwie jak najlepszego ,,materiału” do tych doświadczeń.
Dlaczego już w przedszkolu? Prostą odpowiedzią niech będzie tytuł książki klasyka młodego pokolenia pedagogów amerykańskich, Roberta Fulghuma: Wszystkiego, co naprawdę trzeba wiedzieć, nauczyłem się w przedszkolu. Zdanie to potwierdza starą prawdę, że w okresie wczesnego dzieciństwa człowiek uczy się najintensywniej, jak ,,na białej karcie” zapisuje wszystkie doświadczenia, reakcje. Wtedy tworzą się pierwsze schematy zachowań, reakcje, przyzwyczajenia. Postępujmy więc z dziećmi tak, aby nie trzeba było później nic naprawiać, co najwyżej udoskonalać...
Nasze zajęcia dają Twojemu dziecku szansę samodzielnego gotowania. Może często nie masz czasu pozwolić na swobodę gotowania przygotowując obiad dla rodziny. U nas będzie właśnie na to czas. Mali kucharze świetnie się bawiąc, mają poczucie osiągnięcia wyznaczonego celu i dobry trening w pracy zespołowej. Warsztaty odbywać się będą w wesołej, swobodnej atmosferze, jednak zawsze pod kontrolą dorosłych. W związku z brakiem dostępu do urządzeń kuchennych typu piekarnik, kuchenka będą to wyłącznie potrawy typu desery, kanapki, dania nie wymagające gotowania. Od państwa i waszych dzieci będzie zależało to co przyrządzicie. Myślę że będzie to świetna zabawa i wielkie doświadczenie dla Waszych pociech oraz nas dorosłych.
Nasze warsztaty odbywać się będą raz w miesiącu począwszy od miesiąca marca.
- Wiosenne kanapki- marzec
- Mój ulubiony deser- kwiecień
- Sałatka jaką lubię- maj
- Ognisko; zakończenie warsztatów - czerwiec
CELE:
- Kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych
- Wzmocnienie odporności dziecka
- Wzmocnienie układu trawiennego
- Niwelowanie łaknienia na nadmierną ilość słodyczy

,,Warsztaty kulinarne u Biedronek”- wiosenne kanapki ( spotkanie I)
Osoba prowadząca: mgr Marzanna Michalska
Data: 24.03.2014
Grupa wiekowa: 4- 5 latki
Temat: ,,Wiosenne kanapki”
Obszary z podstawy programowej
- Kształtowanie umiejętności społecznych dzieci; porozumiewanie się dorosłymi i dziećmi, zgodne funkcjonowanie w zabawie i sytuacjach zadaniowych (1 )
- Kształtowanie czynności samoobsługowych, nawyków higienicznych i kulturalnych. Wdrażanie dzieci do utrzymania ładu i porządku ( 2 )
- Wychowanie zdrowotne i kształtowanie sprawności fizycznej dzieci ( 5 )
- Wdrażanie dzieci do dbałości o bezpieczeństwo własne oraz innych ( 6)
- Wychowanie rodzinne, obywatelskie i patriotyczne ( 15 )
Cele ogólne
- propagowanie zdrowych nawyków żywieniowych
- przełamywanie barier w kontakcie z tym co nowe, nieznane
- przyzwyczajenie do przestrzegania zasad higieny
Cele szczegółowe
- rozbudzenie inwencji twórczej dzieci podczas projektowania kanapek
- zdobywanie wiedzy praktycznej na temat zdrowego odżywiania
- kulturalne spożywanie posiłków, zachowanie przy stole, szacunek dla jedzenia
- kształcenie samoobsługi, sprawności manualnej w posługiwaniu się prostymi narzędziami, np. sztućcami;
- zgodne współdziałanie w zespole
- wywołanie radości z uczestniczenia w ciekawym przedsięwzięciu, które pozwala odnieść sukces wszystkim na miarę własnych możliwości.
Forma organizacyjna pracy:
- indywidualna, zespołowa
Metody:
- Czynne: zadań stawianych do wykonania
- Słowne: rozmowy
- Oglądowe: pokaz, pomoce dydaktyczne
Literatura:
Podstawa Programowa; program wychowania przedszkolnego ,,Od przedszkolaka do pierwszaka” I. Broda;
Pomoce:
Magnetofon, płyta CD, papierowe talerzyki, plastikowe noże, fartuszki, kartki ksero, biała bibuła, nożyczki, zszywacz, deski do krojenia, noże, kolorowe ilustracje kanapek, warzywa przyniesione przez rodziców ( sałata, ogórek, pomidor, rzodkiewki, szczypior) żółty ser, herbata, serwetki


Przebieg zajęcia
1 Wszystkie dzieci wraz z rodzicami siedzą w na krzesełkach w kole.
2 Zabawa- powitanie na dobry początek ,,Witamy” ( pedagogika zabawy- Klanza)
3 Kolorowe kanapki- pokazanie dzieciom ilustracji kolorowych kanapek- rozmowa na temat znajomości warzyw, oraz uświadomienie dzieciom koniczności spożywania ich jako źródła witamin
4 Moja kanapka- dzieci otrzymują papierowy talerzyk oraz kredki i projektują swoją kanapkę przy współudziale rodziców. Następnie siadają w kole i następuje omówienie zaprojektowanych kanapek
5 Czapka kucharska- następnie dzieci wspólnie z rodzicami wykonują czapki kucharskie, zakładają fartuszki, przypominają zasady higieny ( myciu rąk ) i udają się do stolików gdzie przygotowane są produkty do robienia kanapek
6 Wspólne wykonywanie kanapek- dzieci wspólnie z rodzicami wykonują kanapki z produktów- warzyw, które lubią
7 Degustacja- po skończonej pracy dzieci wspólnie z rodzicami sprzątają stoliki, myją ręce i siadają do stolików, gdzie przy herbacie jedzą zrobione przez siebie kanapki
8 Wesołe i smutne słoneczka- informacja zwrotna
9 Ustalenie wspólnie z rodzicami daty następnych warsztatów na dzień 28.04.2014 na godzinę 16,10. Podziękowanie wszystkim za przybycie i miłe spędzenie czasu.

Warsztaty kulinarne u Biedronek – owocowy zawrót głowy
( spotkanie II)
Osoba prowadząca: mgr Marzanna Michalska
Data: 29. 04. 2014
Grupa wiekowa: 4- 5 latki
Temat: ,,Owocowy zawrót głowy”
Obszary z podstawy programowej
- Kształtowanie umiejętności społecznych dzieci; porozumiewanie się dorosłymi i dziećmi, zgodne funkcjonowanie w zabawie i sytuacjach zadaniowych (1 )
- Kształtowanie czynności samoobsługowych, nawyków higienicznych i kulturalnych. Wdrażanie dzieci do utrzymania ładu i porządku ( 2 )
- Wychowanie zdrowotne i kształtowanie sprawności fizycznej dzieci ( 5 )
- Wdrażanie dzieci do dbałości o bezpieczeństwo własne oraz innych ( 6)
- Wychowanie rodzinne, obywatelskie i patriotyczne ( 15 )
Cele ogólne
- Poznanie wartości odżywczych owoców ,
- kształtowanie postawy prozdrowotnej
- utrwalanie nawyków i przyzwyczajeń zdrowego stylu życia
Cele szczegółowe
- znajomość składników potrzebnych do wykonania sałatki owocowej ich smak, zapach
- znajomość zasady zdrowego stylu życia (prawidłowe odżywianie)
- poznanie produktów zawierających witaminy
- zrozumienie konieczność dostarczania organizmowi witamin (dobra kondycja fizyczna i samopoczucie)
- zgodne współdziałanie w zespole
- wywołanie radości z uczestniczenia w ciekawym przedsięwzięciu, które pozwala odnieść sukces wszystkim na miarę własnych możliwości.
Forma organizacyjna pracy:
- indywidualna, zespołowa
Metody:
- Czynne: zadań stawianych do wykonania
- Słowne: rozmowy
- Oglądowe: pokaz, pomoce dydaktyczne
Literatura:
Podstawa Programowa; program wychowania przedszkolnego ,,Od przedszkolaka do pierwszaka” I. Broda;
Pomoce:
Magnetofon, płyta CD, plastikowe noże, fartuszki, biała bibuła, nożyczki, zszywacz, deski do krojenia, noże, książki kucharskie dla dzieci, owoce przyniesione przez rodziców, herbata, serwetki, patyczki szaszłykowe, noże plastikowe, ceraty
Przebieg zajęcia
1 Zabawa- powitanie na dobry początek ,,Zamieszanie na polanie” (pedagogika zabawy)
2 Zapoznanie wszystkich przybyłych z celem naszego spotkania- warsztatów, krótka rozmowa na temat owoców jakie dzieci lubią, jakie znają i dlaczego powinniśmy jeść owoce
3 ,,Książka kucharska dla dzieci”- oglądanie książek na temat przyrządzania różnych potraw przez dzieci
4 Powitanie panią, Grażynkę, która bardzo lubi gotować, z zawodu jest kucharką i dzisiaj pokaże nam różne dekoracje wykonane z owoców
5 Czapka kucharska- następnie dzieci wspólnie z rodzicami wykonują czapki kucharskie, zakładają fartuszki, przypominają zasady higieny ( myciu rąk ) i udają się do stolików gdzie przygotowane są owoce przyniesione przez rodziców
6 ,,Owocowy zawrót głowy”- wykorzystanie przyniesionych owoców do wykonania przez dzieci i rodziców owocowej sałatki oraz owocowych szaszłyków.
7 Degustacja- po skończonej pracy dzieci wspólnie z rodzicami sprzątają stoliki, myją ręce i siadają do stolików, gdzie jedzą wykonane przez siebie sałatkę oraz szaszłyki.
8 Wesołe i smutne chmurki- informacja zwrotka
9 Ustalenie wspólnie z rodzicami daty następnego spotkania. Podziękowania wszystkim za przybycie .

Warsztaty kulinarne u Biedronek – słodkie desery i pyszne koktajle ( spotkanie III)
Osoba prowadząca: mgr Marzanna Michalska
Data: 29.05. 2014 godzina 16,10
Grupa wiekowa: 4- 5 latki
Temat: ,,Słodkie desery i pyszne koktajle”
Obszary z podstawy programowej
- Kształtowanie umiejętności społecznych dzieci; porozumiewanie się dorosłymi i dziećmi, zgodne funkcjonowanie w zabawie i sytuacjach zadaniowych (1 )
- Kształtowanie czynności samoobsługowych, nawyków higienicznych i kulturalnych. Wdrażanie dzieci do utrzymania ładu i porządku ( 2 )
- Wdrażanie dzieci do dbałości o bezpieczeństwo własne oraz innych ( 6)
- Wychowanie rodzinne, obywatelskie i patriotyczne ( 15 )
Cele ogólne
- Kształtowanie postawy prozdrowotnej
- Utrwalenie nawyków i przyzwyczajeń zdrowego stylu życia
Cele szczegółowe
- Poznanie mleka jako pierwszego pokarmu człowieka
- Poznanie niektórych produktów mlecznych: jogurt, śmietana
- Poznanie sposobu wykonania koktajlu
- Zachęcanie do samodzielnych doświadczeń i badań
- Rozwijanie wrażliwości smakowej, przełamywanie oporów/ niechęci do spożywania produktów mlecznych
Forma organizacyjna pracy:
- indywidualna, zespołowa
Metody:
- Czynne: zadań stawianych do wykonania
- Słowne: rozmowy
- Oglądowe: pokaz, pomoce dydaktyczne
Literatura:
Podstawa Programowa; program wychowania przedszkolnego ,,Od przedszkolaka do pierwszaka” I. Broda; Wychowanie w przedszkolu 2/2012, Wychowanie w przedszkolu 5/2012
Pomoce:
jogurt naturalny, owoce na koktajl, galaretka, śmietana 30%, kolorowa posypka, mleko miseczki, kubki, plastikowe noże, mikser, Bender, trzepaczka, fartuszki, serwetki, łyżeczki, ceraty, magnetofon, płyta CD, chustki
Przebieg zajęcia
1 Zabawa na dobry początek ,,Zamieszania na polanie” lub ,,Witam wszystkich którzy....”
2 ,,Zgadnij co to.....” zagadka smakowa. Dzieci z zawiązanymi oczami dostają do spróbowania mleko. Muszą odgadnąć co to jest
3 Krótka rozmowa na temat walorów odżywczych mleka oraz jego przetworów, jako wprowadzenie do tematu naszych działań
4 Oglądanie i zapoznanie dzieci ze sposobem użytkowania przyniesionych przyborów –blender, mikser, trzepaczka ręczna do ubijania. Przypomnienie zasad bezpiecznego obchodzenia się z urządzeniami elektrycznymi
5 Zapoznanie dzieci z tematem naszego spotkania, przygotowanie dzieci do podjęcia działań (umycie rąk, założenie fartuszków)
6 Wspólne wykonywanie mlecznych koktajli oraz deserów, przy pomocy rodziców
7 Degustacja przyrządzonych potraw
8 Wspólne sprzątanie sali
9 Wesołe i smutne słoneczka”- ewaluacja warsztatów
10 Ustalenie daty i miejsca ogniska jako podsumowania warsztatów
11 Podziękowanie wszystkim za przybycie

Ewaluacja
W drugim półroczu roku szkolnego 2013/2014 zorganizowałam w swojej grupie projekt edukacyjny- warsztaty kulinarne. Obywały się one raz w miesiącu. Podczas działań dzieci wspólnie z rodzicami wykonywały wiosenne kanapki, owocowe sałatki oraz mleczne koktajle. Na jedno z naszych spotkań zaproszona została zawodowa kucharka, która pokazała dzieciom i rodzicom piękne dekoracje z owoców i warzyw. Zauważyłam, że organizowanie warsztatów podnosi zainteresowanie dzieci dla tematu jedzenie, poprawia efektywność i skuteczność zjadanych w przedszkolu potraw.
W sposób zauważalny uaktywnia także większość dzieci w zajęciach, poprawia dyscyplinę. Edukacja przedszkolaków stała się bardziej spontaniczna, radosna. Realizacja projektu wzbudziła zainteresowanie i sympatię w środowisku rodziców dzieci , którzy wspólnie z nimi pracowali, a potem uczestniczyli w degustacji. Nasze warsztaty kulinarne możemy uznać za bardzo udane. Dzieci zapoznały się z tematyką zdrowego odżywiania oraz poznały nowe smaki pełnowartościowych produktów, które powinny znajdować się w codziennej diecie. Forma zajęć była dla dzieci bardzo atrakcyjna, ponieważ pozwalała na całkowitą dowolność i eksperymentowanie w tworzeniu własnych posiłków.
Podstawowym wyznacznikiem udanej realizacji programu jest obserwowana radość u każdego dziecka, która daje poczucie wpływu na swoje życie oraz uczestniczenie we wspólnym tworzeniu.
Zakończeniem naszych warsztatów było wspólne ognisko na którym podziękowałam rodzicom za zainteresowanie i zaangażowanie w ten projekt, oraz wspieranie moich działań swoją obecnością