Chemia a nasze zdrowie - sprawdzian wiadomości

Sprawdzian wiadomości z działu: „Chemia a nasze zdrowie” kl. II ZSZ

Imię i nazwisko: ........................................

1. Wymień chemiczne składniki żywności:........................................
........................................

2. Dopasuj pojęcia do definicji:
Białka związki organiczne, w niewielkich ilościach niezbędne
do prawidłowego funkcjonowania organizmów

Cukry stanowią źródło energii oraz materiał budulcowy, m.in.
komórek mózgu i błon otaczających komórki

Tłuszcze utworzone z aminokwasów, pełen ich zestaw dostarczają
organizmowi chude mięso, ryby, jaja i ser

Witaminy złożone z węgla, wodoru i tlenu, stanowią źródło energii
potrzebnej do realizacji czynności życiowych organizmów

3. Dokończ zdanie wyrażeniem: fermentacja octowa lub alkoholowa, lub mlekowa.
........................................ to proces, podczas którego drożdże, pączkując, przetwarzają cukry w alkohol etylowy i tlenek węgla (IV).

4. Podaj 2 przyczyny psucia się żywności:
........................................
........................................

5. Spośród podanych wyrażeń podkreśl te, które odnoszą się do sposobów konserwacji żywności:
solenie nawadnianie wypestkowanie wędzenie pasteryzacja beczkowanie

6. Zaznacz prawidłową odpowiedź. Konserwanty, przeciwutleniacze, stabilizatory to chemiczne dodatki do żywności. TAK NIE

7. Oceń prawdziwość zdań. Jeśli zadanie jest prawdziwe, wpisz obok zdania literę „P”, jeśli fałszywe – literę „F”.
a) Spożycie wody w ciągu doby nie może być mniejsze niż 1 litr. ................
b) Najważniejsze składniki wód mineralnych to żelazo, cynk, rtęć, wapno i siarka. ...............
c) Uzdatnianie wody osiąga się w procesach napowietrzania, odżelaziania, odmanganiania i dezynfekcji. ...............
d) W skład mleka wchodzi ok. 90% wody, a ponadto białka, cukry, tłuszcze, witaminy i sole mineralne. ...............
e) Napoje izotoniczne łagodzą bolesne skurcze mięśni, wywołane utratą dużych ilości wody oraz minerałów. ............
f) Soki owocowe i warzywne nie zawierają składników mineralnych i błonnika. ...............

8. Wypisz poznane substancje psychoaktywne i podaj po przykładzie każdego z nich.
........................................
........................................

9. Dokończ zdania:
Uzależnienie od alkoholu to ........................................
Uzależnienie od narkotyków to ........................................
Uzależnienie od leków to ........................................

10. Dopasuj wyrażenia podane w kolumnie I do zdań zawartych w kolumnie II, w taki sposób, aby podawały właściwe informacje. Jeden element z kolumny II zostanie bez pary:
I.

kandyzowanie

opium

mrożenie

nikotyna
II.
przechowywanie w niskiej temperaturze, w której są zahamowane czynności życiowe drobnoustrojów
środek silnie uzależniający, zarówno pod względem fizjologicznym, jak i psychologicznym; znajduje się w liściach tytoniu
silne słodzenie, głównie owoców
rodzaj jednokomórkowych grzybów, rozmnażających się przez pączkowanie
wysuszony sok z niedojrzałych makówek

11. O jaki stymulant tu chodzi?
Jest zawarta w kawie, herbacie i napojach energetyzujących. Wysuszone liście herbaty zawierają jej dwukrotnie więcej niż ziarna kawy, jednak w naparze herbacianym znajduje się zaledwie połowa jej dawki, w porównaniu z tą, która jest w filiżance kawy. Wchłania się szybko z przewodu pokarmowego i jest wydalana z moczem. W niewielkim stopniu może również uzależniać.

Odpowiedź: To jest ........................................ .

Uwaga! Za każdą prawidłową odpowiedź można uzyskać 1 punkt.
Maksymalna suma punktów do uzyskania – 34.

Oceny i punktacja:

100% – 97% + zad. dodatkowe - celujący
96% – 86% - bardzo dobry
85% – 61% - dobry
60% – 41% - dostateczny
40% – 31% - dopuszczający
30% – 0% - niedostateczny

Opracowanie:

Elżbieta Mędrzycka
Nauczyciel Zespołu Placówek Szkolno – Wychowawczych w Iławie