Bezpieczne użytkowanie urządzeń elektrycznych w gospodarstwie domowym - przygotowanie gofrów. Konspekt zajęć

KONSPEKT ZAJĘĆ PRZEPROWADZONYCH W SZKOLE PRZYSPOSABIAJĄCEJ DO PRACY


Data: 26.09.2012 r.
Nauczyciel: Dorota Żarczyńska
Temat: Bezpieczne użytkowanie urządzeń elektrycznych w gospodarstwie domowym – przygotowanie gofrów.
Czas trwania: 3 x 45 min.

CELE LEKCJI:

Cele ogólne:

- opanowanie umiejętności sporządzania gofrów;
- uczeń bezpiecznie posługuje się sprzętem elektrycznym
w gospodarstwie domowym.

Cele operacyjne:
uczeń:
- słucha informacji przekazywanych przez nauczyciela;
- potrafi korzystać z przepisów kulinarnych poprzez

dobór odpowiednich składników i kolejności wykonywania czynności;

- zna zasadę działania poszczególnych urządzeń i sprzętów
elektrycznych;

- posługuje się nożem kuchennym samodzielnie lub
z pomocą;
- potrafi odmierzać produkty przy pomocy łyżki i szklanki;
- posiada podstawowe umiejętności manualne;
- zachowuje zasady estetycznego przygotowania i podania
potraw;
- zna i przestrzega zasad BHP;
- wykonuje czynności porządkowe po skończonej pracy
w kuchni.

Metody pracy:
aktywizująca – praca w grupach;
słowna – rozmowa, objaśnienie;
poglądowa – pokaz, demonstrowanie ilustracji,
obserwacja;
metody komunikacji alternatywnej (ilustracja kolejności
wykonywanych czynności przy pomocy piktogramów);
praktycznego działania.

Formy pracy: indywidualna, grupowa, zbiorowa.
Środki dydaktyczne: receptury, narzędzia pracy ( zastawa kuchenna i stołowa,
czajnik elektryczny, mikser elektryczny, gofrownica ),
surowce ( mleko, jaja, mąka, woda, sól, oliwa, proszek do
pieczenia ), dodatki ( dżem, śmietana, owoce ), środki czystości, bielizna stołowa, rysunki konturowe.


PRZEBIEG ZAJĘĆ

I. Czynności wstępne – podanie i wprowadzenie do tematu zajęć ( zapisanie go
w dzienniku i zeszycie przez nauczyciela ).
II. Przystąpienie do pracy.
Prezentacja – potrzebne składniki, przybory i narzędzia kuchenne. Uczniowie nazywają składniki i urządzenia (elektryczne) gospodarstwa domowego oraz środki czystości.
Przypomnienie i utrwalenie przepisów BHP dotyczące bezpiecznego korzystania z podanych materiałów do pracy.
Przygotowanie stanowiska pracy. Czynności higieniczno-porządkowe ( praca zespołowa ).
Przedstawienie uczniom kolejnych etapów pracy - receptura. Zapisanie lub wklejenie podanych informacji w zeszycie ( praca indywidualna i praca w grupach ).
III. Sposób wykonania.
Przyrządzenie gofrów - rozbijamy wykonanie przepisu na pojedyncze czynności i przydzielamy je uczniom według ich chęci i możliwości.
- umycie i wyparzenie jaj
- wlanie mleka i wody do garnka
- dodanie jaj
- dodanie mąki, soli, oleju, proszku do pieczenia
- miksowanie składników
- przygotowanie gofrownicy, posmarowanie jej pędzelkiem namoczonym w oleju
- włączenie gofrownicy do prądu
- nalanie porcji ciasta na otwartą maszynkę
- przekładanie upieczonych gofrów na talerz
- ubijanie bitej śmietany
- nakładanie wcześniej pokrojonych dodatków ( Dorota, Milena, Kamil )- indywidualna pomoc uczniom przez nauczyciela.
Praca w grupach- podział na grupy.
Bieżące porządkowanie stanowisk pracy ( praca zbiorowa ).

IV. Zajęcia końcowe.
Mycie naczyń i urządzeń.
Nakrywanie do stołu i zaparzenie herbaty ( praca w zespołach ).
Prezentacja i degustacja przygotowanego dania.
V. Podsumowanie.
Podsumowanie zajęć:
- ocena pracy uczniów i ich zaangażowanie na lekcji;
- rozdanie malowanek związanych z tematyką zajęć.
EWALUACJA
Czego nowego nauczyliśmy się na dzisiejszej lekcji?
Co sprawiło nam problem?
Podziękowanie za zajęcia.

Uwagi do realizacji zajęć

Nauczyciel podczas pracy zwraca szczególną uwagę na uczniów słabszych dostosowując zadania do ich potrzeb i możliwości. Stosuje pochwały indywidualne, motywuje do dalszej pracy.

PRZEPIS NA GOFRY

1 L mleka
2 jaja
50dag mąki
3 łyżki stołowe wody
szczypta soli
łyżka oliwy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

-------------------------------------------------------------------------

3 szklanki mąki ( ok.1/2 kg )
4 jaja
200ml mleka
200ml wody
¾ szklanki oleju
20g proszku do pieczenia
aromat lub cukier waniliowy

GOFRY - przepis

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
2 jaja
6 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Żółtka oddzielić od jaj. Zmiksować razem żółtka, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól na jednolita masę. Białka ubić na sztywno i wymieszać delikatnie łyżką z ciastem.
Piec w rozgrzanej gofrownicy do osiągnięcia pożądanego koloru. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego.