Spotkania w kuchni - autorski program

AUTORSKI PROGRAM

„SPOTKANIA W KUCHNI”
ZAJĘCIA PROWADZONE
W RODZINNYM DOMU DZIECKA

PROGRAM OPRACOWAŁA:
MGR BEATA PRZECZEWSKA

I. CHARAKTERYSTYKA PROGRAMU

Pomysł na stworzenie autorskiego programu zajęć kształcących
w dzieciach umiejętność gotowania, powstał w wyniku moich obserwacji podczas przygotowywania wspólnych posiłków
w szczególności weekendy. Wielokrotnie dokonywaliśmy wspólnie
z dziećmi wypieków, przygotowywaliśmy słodkie poczęstunki,
a także różnorodne potrawy. Przewiduję aby zajęcia odbywały się średnio raz w tygodniu, w weekendy (bądź też w zależności od okoliczności np. święta Wielkanocne, wizyty gości itp.)
W trakcie spotkań odbywających się raz w tygodniu, dzieci będą miały możliwość w sposób praktyczny nauczyć się przygotowania najprostszych potraw, jak również technik niezbędnych w kuchni. Dodatkowo nauczą się prawidłowego nakrywania do stołu, doboru menu do okazji, czy odżywiania zgodnie z Nową Piramidą Żywieniową. Niektóre przepisy będą pochodziły z książek kucharskich, dzięki czemu dzieci nauczą się korzystać z tego typu książek.
W trakcie zajęć nauki gotowania dzieci będą nabywały doświadczenia niezbędnego w dorosłym życiu.

II. CELE ZAJĘĆ

1.Kształtowanie umiejętności gotowania u dzieci.
2.Kształtowanie prawidłowego zachowania się przy stole.
3.Zapoznanie dzieci z zasadami zdrowego odżywiania.
4.Nauczenie dzieci podstawowych technik kulinarnych np. siekanie, smażenie, pieczenie, krojenie, ubijanie, itp.
5.Zapoznanie dzieci z zasadami bezpieczeństwa w kuchni, utrzymania higienicznego stanowiska pracy.
6.Zdobywanie przez dzieci nawyku współpracy oraz wzajemnej pomocy w trakcie realizowania wspólnego celu- gotowania.


Program umożliwia nauczenie dzieci gotowania, ale także pracy
w grupie, podziału obowiązków i dogodnego rozplanowania czasu potrzebnego do przygotowania potrawy! Dzieci mają możliwość nauczenia się zasad zdrowego odżywiania zgodnej z Nową Piramidą Żywieniową! (rysunek poniżej) W trakcie zajęć zostaną omówione zasady zdrowego odżywiania, aktywność fizyczna.

NOWA PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA

( tu znajduje się rysunek)

III. METODY PRACY
•Pokazowa
•Zadaniowa
•Prób i błędów
•Burza mózgów
•Ćwiczenia praktyczne

IV. SCENARIUSZ ZAJĘĆ (PRZYKŁADOWE POTRAWY)
1.„Kolorowa kolacja”, czyli pyszny omlet warzywny.
2.„Deser królów”, czyli czekoladowe fondue.
3.Koktajle mleczne.
4.„Domowy Fast food”- tosty z serem i szynką.
5. Hamburgery.
6.Kolorowe sałatki.
7.„W świecie kolorowych kanapek”, wykonanie kanapek według własnego smaku i pomysłu.
8.Chińska kuchnia, ryż z warzywami.
9. Pizza smakosza.
10.„Ciasteczkowy zawrót głowy”, pieczenie ciasteczek o różnych smakach, kształtach i kolorach.
11.„Biała dama” deser z bitej śmietany.
12.Bezowa panna cotta.
13.Budyniowa rozkosz.
14.Kurczakowe danie- kurczak z brzoskwiniami i ogórkami.
Ponadto: Pieczenie wielkanocnych ciasteczek i ciasta.
Opracownie : Beata Przeczewska