Program własny koła gospodarstwa domowego "Cztery pory roku w kuchni" realizowany w grupach wychowawczych przy Zespole Placówek Szkolno-Wychowawczych w Iławie

Program własny koła gospodarstwa domowego ,,cztery pory roku w kuchni” realizowany w grupach wychowawczych przy Zespole Placówek Szkolno-Wychowawczych w Iławie
Opracowała
mgr Małgorzata Józefowicz
Iława

Program własny koła gospodarstwa domowego ,,Cztery pory roku w kuchni” opracowałam w celu przekazania prozdrowotnych treści oraz polskich tradycji kulinarnych w grupach wychowawczych przy Zespole Placówek Szkolno-Wychowawczych w Iławie.
Jednym z podstawowych warunków rozwoju organizmu i osobowości dziecka jest rozwój fizyczny, ale żeby on był prawidłowy niezbędne jest prawidłowe odżywianie dzieci.
Ze względu na duże zainteresowanie ubiegłorocznymi zajęciami koła gospodarstwa domowego wychowanków postanowiłam stworzyć program, umożliwiający przygotowanie tradycyjnych polskich potraw przy okazji wdrażając im, że niewłaściwe odżywianie może prowadzić do złych nawyków.
Program ,,Cztery pory roku w kuchni” ma na celu nauczyć wychowanków przyrządzania tradycyjnych polskich potraw ze zdrowej żywności, posługiwania się podstawowymi narzędziami kuchennymi, kupowania produktów w sklepach, porównywania cen i składników na opakowaniach.

Spis treści
1. Ogólne założenia programowe
2. Cele koła gospodarstwa domowego
3. Metody i formy pracy
4. Materiały i produkty
5. Pomiar osiągnięć
6. Ewaluacja realizacji programu
7. Treści edukacyjne koła gospodarstwa domowego
8. Literatura pomocnicza


1.Ogólne założenia programowe
Program własny ,,Cztery pory roku w kuchni” został opracowany na podstawie Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej w sprawie podstawy programowej wychowania przedszkolnego oraz kształcenia ogólnego w poszczególnych typach szkół ( Dz. U. z 2009r. nr.4; poz.17).
2. Cele koła gospodarstwa domowego:
a) Zdobycie wiedzy dotyczącej polskich tradycji kulinarnych
b) Zdobycie samodzielności w zakresie zaspokajania podstawowych potrzeb życiowych
c) Zaradność w życiu codziennym
d) Kształtowanie podstawowych nawyków higienicznych i żywieniowych
e) Wyrabianie nawyku właściwego odżywiania
f) Zachęcanie do samodzielnych prac przy przygotowaniu posiłków
g) Nauka korzystania z urządzeń kuchennych

3.Metody i formy pracy
Podczas realizacji programu własnego,, Cztery pory roku w kuchni” zastosuję następujące metody:
a) Metoda praktycznego działania
b) Metoda pokazu i obserwacji
c) Metoda eksperymentu

Organizowane będą również wyjścia do małych i dużych sklepów spożywczych w celu porównywania cen produktów.
4.Materiały i produkty
CIASTA I DESERY:
Cukier, mąka , proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kakao, miód, jajka, soda, polewa, lukier, kolorowe posypki, rodzynki, suszone owoce, owoce sezonowe świeże i konserwowe, galaretka, żelatyna, kremy do tortów, budyń, konfitura, margaryna.

Potrawy:
Ziemniaki, olej, sól, pieprz, warzywa, chleb, wędliny, filet z piersi kurczaka, ser, serki topione, twaróg, jajka, bułka tarta, otręby, siemię lniane, drożdże, słonecznik, smalec, cebula, buraki, kapusta kiszona,

SPRZĘT KUCHENNY
Kuchenka elektryczna, frytkownica, tarka, mikser.
5. pomiar osiągnięć
Ocenianie treści wiadomości i wykonywanych potraw przez wychowanków będzie realizowane poprzez konkursy kulinarno- zdrowotne oraz pogadanki na temat przerobionych treści. Ta forma sprawdzenia osiągnięć wychowanków pozwoli na samodzielne wyrażanie swoich myśli. Ocena ustna będzie stosowana na bieżąco, aby motywować do dalszej pracy i udziału w zajęciach. Podczas konkursów wychowankowie dostaną dyplomy.
6. Ewaluacja realizacji programu
a) Poprawne nazywanie produktów
b) Znajomość pochodzenia produktów
c) Poprawne nazywanie narzędzi kuchennych
d) Samodzielne korzystanie z narzędzi kuchennych
e) Samodzielne przygotowanie prostych potraw
f) Nakrywanie stołu
g) Podział warzyw i owoców według rodzaju
h) Znajomość składników odżywczych niezbędnych dla rozwoju organizmu
i) Znajomość chorób wynikających z nieprawidłowego dożywiania się(bulimia, anoreksja)

7. Treści edukacyjne koła gospodarstwa domowego na rok szkolny 2010/2011

1. Przedstawienie planu koła gospodarstwa domowego ,,Cztery pory roku w kuchni”
2. Frytki
3. Powidła śliwkowe
4. Higiena podczas pracy w kuchni
5. Wyjście do sklepu, robienie zakupów porównywanie cen produktów
6. Krokiety z kapustą i grzybami
7. Bita śmietana z owocami
8. Placki ziemniaczane
9. Placki ziemniaczane
10. Rogaliki z marmoladą
11. Zapiekanka ziemniaczana z kurkami i cebulą
12. Smalec babuni
13. Naleśniki z serem
14. Pierogi ruskie
15. Pierniczki- pogadanka na temat tradycyjnych potraw wigilijnych
16. Kruche ciasteczka z cukrem
17. Konkurs kulinarno –zdrowotny. Przygotowanie dekoracji potrawy przez wychowanków
18. Zapoznanie wychowanków ze składnikami odżywczymi niezbędnymi dla prawidłowego rozwoju organizmu- pogadanka
19. Gofry
20. Chleb razowy swojski
21. Pogadanka na temat chorób wynikających ze złego odżywiania się( bulimia, anoreksja)
22. Szarlotka z bitą śmietaną
23. Parówki w naleśniku
24. Babka wielkanocna
25. Żurek- pogadanka na temat tradycji wielkanocnych
26. Nauka bezpiecznego posługiwania się narzędziami kuchennymi
27. Pisanki i kraszanki- konkurs na najciekawszą pisankę
28. Drożdżówka
29. Kwaśnica na boczku
30. Poprawne nazywanie produktów oraz znajomość ich pochodzenia- konkurs
31. Kanapki z nowalijkami
32. Wyjście do sklepu
33. Kolorowy śmietanowiec
34. Sałatka owocowa
35. Dekoracje stołu- nauka estetycznego podawania posiłków
36. Koktajl truskawkowy
37. Podsumowanie prasy koła gospodarstwa domowego- wyjście na lody.


Ankieta nr 1
Oczekiwania wychowanków w zakresie rozwijania zainteresowań podczas uczestniczenia w zajęciach koła gospodarstwa domowego

Ankieta

Drogi wychowanku, zależy mi abyś w miły i przyjemny sposób spędził wolny czas w internacie podczas zajęć koła gospodarstwa domowego, dlatego proszę o wypełnienie ankiety.
Dziękuję
1. Dlaczego chciałbyś brać udział w zajęciach koła gospodarstwa domowego?
a) Lubię gotować
b) Lubię piec ciasta
c) Lubię poznawać nowe przepisy
d) Chciałbym nauczyć się gotować
e) Chciałbym poznać obsługę urządzeń kuchennych
f) Lubię spędzać czas w gronie kolegów i koleżanek
g) Lubię brać udział w konkursach
h) Inne........................................
2. Czy wcześniej uczęszczałeś na zajęcia koła gospodarstwa domowego?
a) Tak
b) Nie
3. Co chciałbyś robić na zajęciach koła gospodarstwa domowego?
........................................

4. Jak często chciałbyś brać udział w zajęciach koła gospodarstwa domowego?
a) Raz w tygodniu
b) Dwa razy w tygodniu
5. Czy chciałbyś brać udział w konkursach kulinarnych?
a) Tak b) Nie
Ankieta nr 2
Ankieta podsumowująca dotycząca uczestniczenia wychowanków w zajęciach koła gospodarstwa domowego

Ankieta

Drogi wychowanku, właśnie skończyły się zajęcia koła gospodarstwa domowego, chciałabym poznać co myślisz na temat tych zajęć dlatego proszę o wypełnienie ankiety.
Dziękuję
1. Co dał ci udział w zajęciach koła gospodarstwa domowego?
a) Wiele przyjemności
b) Nauczenie się wykonywania prostych potraw
c) Możliwość brania udziału w konkursach kulinarnych
d) Nauczenie się obsługi urządzeń kuchennych
e) Poznanie wartości odżywczych produktów
f) Poznanie chorób wynikających ze złego odżywiania się
g) Poznanie polskich tradycji kulinarnych
h) Inne........................................
2. Czy twoje oczekiwania wobec zajęć koła gospodarstwa domowego się sprawdziły?
a) Tak
b) Nie
3. Co chciałbyś zmienić w zajęciach koła gospodarstwa domowego?
........................................
4. Czy chętnie brałeś udział w konkursach kulinarnych?
a) Tak
b) Nie
5. Co ci się nie podobało w zajęciach koła gospodarstwa domowego?
........................................
6. Czy poleciłbyś swoim kolegom z grup wychowawczych zajęcia koła gospodarstwa domowego?
a) Tak
b) Nie