Badanie charakteru (nasyconego lub nienasyconego) tłuszczów. Karta pracy z chemii

IVR_25


KARTA PRACY UCZNIA

TEMAT: Badanie charakteru ( nasyconego lub nienasyconego) tłuszczów

Doświadczenie

Cel doświadczenia: wykazanie obecności wiązania podwójnego w cząsteczkach ciekłych tłuszczów

Sprzęt: probówki, statyw,

Odczynniki: tłuszcz roślinny, woda bromowa

Przypomnienie zasad BHP

Sposób postępowania:

Do probówki zawierającej około 3 cm3 tłuszczu roślinnego ( np. olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek) dodaj kilka kropli wody bromowej, wstrząśnij przez chwilkę zawartośc probówki. Co obserwujesz?

Schemat wykonania: ( 1pkt)



Obserwacje: (1 pkt)

........................................

Wnioski i równanie reakcji:
........................................
........................................


Zadania do wykonania:

1. Co to są tłuszcze? ( 2pkt)
........................................

2. Jak dzielimy tłuszcze? ( 2pkt)

........................................

3. Oblicz, ile moli wodoru potrzeba do utwardzenia dwóch moli trioleinianu gliceryny? ( 2pkt)

4. W reakcji hydrolizy zasadowej tripalmitynianu gliceryny otrzymano 417g mydła. Oblicz, ile gramów wodorotlenku sodu zużyto w tej reakcji. (3pkt)


Opracowała: Magdalena Szafrańska