"Kulinarne podboje" - program zajęć pozalekcyjnych

PROGRAM ZAJĘĆ POZALEKCYJNYCH

„Kulinarne podboje”


Autorki programu:

Katarzyna Tywoniuk
Agnieszka Glińska
Anna Glińska - Łaskawska

ADRESACI PROGRAMU:

Program został opracowany dla grupy uczniów upośledzonych w stopniu umiarkowanym i znacznym z Zespołu Placówek Szkolno- Wychowawczych w Głogowie uczących się w Szkole Podstawowej nr 5, Gimnazjum nr 8, Szkoły Przysposabiającej do Pracy.

CZAS I MIEJSCE REALIZACJI PROGRAMU:

Program realizowany będzie w roku szkolnym 2009/2010 przeciętnie raz na dwa tygodnie x 2 godziny rozpoczynając od października 2009 .
Spotkania odbywać się będą w pracowni gastronomicznej Zespołu Placówek Szkolno- Wychowawczych przy ul. Perseusza 7 w Głogowie oraz kilkakrotnie w głogowskich punktach gastronomicznych ( pizzeria, kawiarnia itp.).

CELE REALIZOWANEGO PROGRAMU:

1. Wykorzystywanie potencjalnych możliwości uczniów poprzez powierzanie im różnorodnych zadań;
2. Rozwijanie samodzielności dzieci (umiejętność samodzielnego przygotowania prostych posiłków, planowanie zakupów, organizacja pracy);
3. Rozwijanie umiejętności samoobsługowych (prace porządkowe w pomieszczeniu, krojenie, obieranie warzyw, szatkowanie, miksowanie produktów, itp.)
4. Zaznajomienie z nazwami, wyglądem i przeznaczeniem sprzętów kuchennych;
5. Kształtowanie poczucia sprawstwa;
6. Wzbogacanie doświadczenia dzieci, rozwijanie zainteresowań twórczych;
7. Umacnianie wiary we własne siły i możliwości;
8. Przygotowanie prac konkursowych- wypieków, tradycyjnych potraw świątecznych itp.;
9. Wspomaganie dzieci w zakresie ich funkcjonowania w zespole;
10. Wdrażanie do podejmowania aktywnych działań w czasie wolnym od zajęć lekcyjnych;

PROCEDURY OSIĄGANIA CELÓW

1. Aktywne uczestniczenie w organizowanych formach zajęć na terenie szkoły
2. Przygotowanie dań obiadowych, przekąsek, wypieków, deserów
3. Uczestniczenie w zajęciach praktycznych poza placówką
(wyjście do pizzerii, kawiarni)
4. Przygotowywanie potraw na wystawy i konkursy;

METODY PRACY

- metody praktycznego działania;
- metody aktywizujące;
- metody podające ( objaśnienie, opis)

FORMY PRACY

- praca zespołowa;
- praca w grupach;
- praca indywidualna;

PROPONOWANA TEMATYKA POPOŁUDNIOWYCH ZAJĘĆ CYKLICZNYCH

1. Gotujemy rosół
2. Przygotowujemy danie obiadowe: kotlety mielone faszerowane pieczarkami z ziemniakami i surówką
3. Pieczemy ciasto
4. Robimy kolorowe kanapki
5. Wykonujemy sałatkę
6. Przygotowujemy tradycyjne danie świąteczne
7. Smażymy frytki
8. Przygotowujemy przekąski na karnawał: pieczarki w panierce, koreczki, kanapki z krakersów
9. Smażymy naleśniki
10. Przygotowujemy tortille
11. Spotkanie w pizzerii
12. Gotujemy zupę pomidorową
13. Smażymy placki ziemniaczane
14. Przygotowujemy potrawy na Wielkanoc-jaja faszerowane z sosem chrzanowym
15. Przyrządzamy gulasz
16. Przygotowujemy sałatkę z pomidorów
17. Idziemy do kawiarni
18. Komponujemy deser owocowy