Wychowanie prozdrowotne, czyli oferta spożywcza w sklepiku szkolnym a nasze zdrowie

Konspekt zajęć dla uczniów klas VI szkoły podstawowej

Zajęcia edukacyjne poprzedza wycieczka do sklepiku szkolnego i przegląd najchętniej kupowanych przez uczniów smakołyków , napoi i itp.

Zajęcia edukacyjne
Cele operacyjne :
1. Uczeń korzysta z przygotowanych materiałów – wykorzystanie wiedzy w praktyce.
2. Uczeń rozumie , które produkty są dla jego zdrowia najlepsze.
3. Uczeń potrafi świadomie dokonać zakupu
4. Uczeń potrafi analizować ofertę spożywczą w sklepiku szkolnym
Metody pracy : praca w grupach , praca z wykorzystaniem przygotowanych materiałów, praca plastyczna – wykonanie plakatów.
Pomoce do zajęć- Portfolio pod hasłem – dodatki do żywności – lista E, produkty żywnościowe ze sklepiku szkolnego , artykuły prasowe zaczerpnięte z Internetu, materiały plastyczne

I Wstęp.
1. N -Krótkie wprowadzenie nauczyciela : Kiedy bierzemy do ręki ulubiony sok, paczkę chipsów, cukierków, grozę budzi w nas długa lista „E- dodatków” umieszczona na etykiecie. Czy powinniśmy się ich obawiać? Smakołyki łatwo przyciągają nasz wzrok, ale czy na pewno są zdrowe?
2 U-Uczniowie wybierają (każda grupa) inny produkt spożywczy i analizują skład produktu .Uwagę ich zwracają tajemnicze symbole E z trzycyfrowym numerem identyfikacyjnym
Przykładowy opis :”Prażonki ziemniaczane solone” składniki: substancja stabilizująca:E-450(i), substancja spulchniająca:E-500

II Część właściwa- Rozwinięcie
1 N -Tajemniczy symbol E, a za nim trzy cyfrowy numer identyfikacyjny. Takie oznaczenia spotkać możemy na opakowaniach większości produktów spożywczych. Dziwne kody od lat wzbudzają kontrowersje. Jednym kojarzą się ze sztuczną żywnością, innym ze szkodliwym oddziaływaniem na zdrowie, a nawet rakotwórczością. Jak jest naprawdę?
2 U-Uczniowie otwierają teczkę z przygotowanymi materiałami o charakterze popularno-naukowym dotyczącymi stosowania konserwantów zarówno w Polsce jak i w innych krajach.
3.U-Każda grupa odszyfrowuje oznaczenia o symbolu E , czytając jednocześnie jakie jest ich działanie w analizowanym produkcie
Przykładowy odczyt E-450 (Nazwa chemiczna: Difosforany , Difosforan disodowy , Difosforan trisodowy , Difosforan tetrasodowy , Difosforan tetrapotasowy , Difosforan diwapniowy , Diwodoro-difosforan wapnia)
Funkcja technologiczna: Regulator kwasowości , Sekwestrant , Emulgator , Stabilizator , Substancja spulchniająca , Substancja wiążąca

III. Podsumowanie zajęć-
1.N- Nauczyciel stawia pytanie: Jakie są korzyści a jakie zagrożenia ze stosowania w żywności różnorodnych konserwantów i ulepszaczy?
2. U - Przykładowe wnioski uczniów po przeczytaniu przygotowanych materiałów-

KORZYŚCI
1. Dzięki stosowaniu różnorodnych konserwantów przemyśle spożywczym, produkty żywnościowe są obecnie bardzo skutecznie chronione przed wieloma niekorzystnymi czynnikami mogącymi pogarszać ich jakość zdrowotną oraz walory smakowe i zapachowe.
2.To właśnie dzięki obecności wielu związków chemicznych, żywność jest bardziej odporna na działanie drobnoustrojów, które nie tylko odpowiadają za jej przedwczesne psucie się, ale także mogą być przyczyną wielu poważnych chorób.
3. Substancje dodatkowe zapobiegają procesom utleniania wartościowych składników pokarmowych oraz niekorzystnym reakcjom powodującym pogorszenie wartości odżywczej żywności.

ZAGROŻENIA
1.Nadmierne spożywanie produktów zawierających chemię może z biegiem lat zaważyć na naszym zdrowiu, a nawet życiu.
2.Pomimo, że nad bezpieczeństwem żywności rygorystycznie czuwają odpowiednie placówki naukowe i służby sanitarne, to jednak nikt nie postawił wniosków że sztucznie ulepszana żywność jest całkowicie bezpieczna dla naszego zdrowia.

IV Zakończenie
1 N- Nauczyciel prosi o podsumowanie i zredagowanie wniosku zamykającego zajęcia
2 U- Przykład wniosku podsumowującego zajęcia: Całkowite wyeliminowanie konserwantów i ulepszaczy z naszej diety jest praktycznie niemożliwe. Musimy pamiętać, że podstawą żywienia powinny być produkty naturalne. W codziennych posiłkach nie może zabraknąć produktów zbożowych oraz warzyw i owoców. Zanim kupimy w sklepiku kolejną paczkę chipsów, Coca Colę, napój, czy batonika, sprawdźmy najpierw skład produktu na opakowaniu. W tym przypadku jedynym skutkiem ubocznym takiego postępowania może być nasze zdrowie

Wykonanie plakatu : Zdrowie produkty – zdrowi uczniowie